BÁO CÁO "RESEARCH ON THE CHANGE OF 2-AP AND OTHER VOLATILE COMPOUNDS IN PROCESSING BUN FROM RICE"

Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo TÓM TẮT Bún là nguyên liệu chính để chế biến “Bún Bò Huế”, đây là một món ăn đặc sản của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Huế, trước đây là kinh đô của Việt Nam. Hương vị đặc trưng của sợi bún quyết định tới chất lượng bún sản phẩm. Để làm rõ những sự thay đổi này, đề tài nghiên cứu đã tiến hành chiết xuất cấu tử chính tạo nên mùi thơm 2.

Hồng Anh 61 8 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Đề tài: Quy trình chế biến rau quả - sữa

16 182 3

Khảo sát quy trình công nghệ chế biến khô cá lóc tẩm gia vị ăn liền

7 744 38

Chế biến jam (mứt) sơ ri và sự biến đổi hàm lượng vitamin c và polyphenol trong quá trình chế biến và bảo quản

6 209 3

Thuyết minh Kỹ thuật và thiết bị trong dây chuyền quy trình chế biến cá ngừ đóng hộp xuất khẩu

27 350 24

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến thực phẩm gà xào nấm

3 148 2

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến Nectar cóc

88 300 48

Báo cáo thực tập nghề nghiệp: Tìm hiểu quy trình chế biến cua tuyết luộc

50 308 17

Luận văn tốt nghiệp kỹ sư công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

68 498 39

Giáo trình Vận hành các phân xưởng chế biến khí (Nghề: Vận hành thiết bị chế biến dầu khí - Cao đẳng) - Trường Cao Đẳng Dầu Khí

130 10 3

Bài giảng Quy trình kỹ thuật chế biến thức ăn cho lợn

7 158 4

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41433 2437

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25320 252

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học

25 25072 4310

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam

16 20500 2850

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động

20 19877 1551

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án

14 19809 2982

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z

1 19692 625

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM

3 16620 332

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên

37 16546 2961

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học

1 15222 139

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đánh giá kết quả phẫu thuật rút ngắn cân cơ nâng mi trên điều trị sụp mi tại Bệnh viện Mắt Nghệ An

4 24 1 02-12-2024

An economic evaluation of pharmacopuncture versus usual care for chronic neck pain: A pragmatic randomized controlled trial

11 15 1 02-12-2024

Examining supporting and constraining factors of physicians’ acceptance of telemedical online consultations: A survey study

16 21 1 02-12-2024

The informal way to success or failure? Findings from a comparative case study on video consultation training and implementation in two Danish hospitals

15 21 1 02-12-2024

What are the experiences of team members involved in root cause analysis? A qualitative study

8 17 1 02-12-2024

Socioecological systems analysis of potential factors for cholera outbreaks and assessment of health system’s readiness to detect and respond in Ilemela and Nkasi districts, Tanzania

10 22 1 02-12-2024

Đại học khởi nghiệp - Kinh nghiệm thế giới và bài học cho Việt Nam

13 15 1 02-12-2024

Bài giảng Khoa học tự nhiên lớp 9 - Bài 40: Từ gene đến tính trạng (CTST)

32 21 1 02-12-2024

Giải pháp hướng nghiệp cho học sinh trung học cơ sở thông qua môn công nghệ

10 16 1 02-12-2024

Kết quả hóa trị bổ trợ phác đồ XELOX ở bệnh nhân ung thư dạ dày tại Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên

5 19 1 02-12-2024

Entrepreneurship education around the world and lessons learned for universities in Vietnam

13 18 1 02-12-2024

Non-medical practitioners in the staffing of emergency departments and urgent treatment centres in England: A mixed qualitative methods study of policy implementation

14 17 1 02-12-2024

Quá trình nhận thức và bảo đảm an ninh con người của Đảng Cộng sản Việt Nam

13 18 1 02-12-2024

Intentional rounding: A realist evaluation using case studies in acute and care of older people hospital wards

17 18 1 02-12-2024

Adapting group care to the postpartum period using a human-centered design approach in Malawi

16 24 1 02-12-2024

Ebook Sustainable electricity - Case studies from electric power companies in north america: Part 1

159 20 1 02-12-2024

Thực hiện chính sách an sinh xã hội vì mục tiêu phát triển con người

17 13 1 02-12-2024

Career guidance for school students - German experiences and lessons for Vietnamese schools

6 22 1 02-12-2024

Kinh nghiệm xây dựng luật và quy tắc đạo đức về trí tuệ nhân tạo (AI) trên thế giới, hàm ý chính sách cho Việt Nam

17 22 1 02-12-2024

Định lượng khả năng lưu trữ carbon trên mặt đất tầng cây cao của kiểu rừng tự nhiên lá rộng nửa rụng lá tại Khu Dự trữ sinh quyển Đồng Nai

11 25 1 02-12-2024

TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25320 252

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41433 2437

CẬP NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020

3 3097 81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020

580 5444 365

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ

584 3656 101

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC

62 7044 1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING

171 6021 724

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng

2 3499 78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp

51 4791 200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”

53 5101 189