Bảo quản, chăm sóc cá mú giống khai thác từ tự nhiên. Cá mú con mới bắt ngoài biển được lưu giữ tạm thời trong bể hoặc trong thùng cao 30cm có sục khí. Dùng các hộc lưới có kích cỡ mắt lưới khác nhau để phân loại cá thành các cỡ như sau: - Hậu ấu trùng có kích cỡ nhỏ hơn 2,5cm; - Cá bột nhỏ: 2,5 - 5cm;