Gần trăm năm nay, nghành nuôi heo công nghiệp khắp nơi trên thế giới đều chọn nuôi những giống heo hướng nạc. Vì mỡ động vật nói chung, mỡ heo nói riêng do chứa nhiều cholesterol gây hại sức khỏe con người, nên không được thị trường mặn mà như trước. Vì vậy, nhiều người kiêng ăn mỡ heo, thay vào đó họ dùng dầu thực vật .