Cây hồ tiêu (Piper nigium L.) là cây gia vị được ưa chuộng khắp mọi nơi trên thế giới. Hạt tiêu có vị cay, mùi thơm hấp dẫn nên được sử dụng để làm gia vị cho nhiều món ăn. Hạt tiêu thương phẩm (tiêu đen hay tiêu trắng) có chứa từ 12 – 14% nước và 86 – 88% chất khô. Các chất khô trong hạt tiêu gồm có: 95,49% chất hữu cơ và 4,51% chất khoáng ở tiêu đen; 98,38% chất hữu cơ và 1,62% chất khoáng ở tiêu trắng. Ngoài ra, hạt tiêu còn là vị thuốc.