Mè có thể được sử dụng trong điều trị bệnh trầm cảm và chứng mất ngủ. Hạt mè là nguồn phong phú tryptophan - chất kích thích serotonin. Tryptophan đã được chứng minh là để thúc đẩy thư giãn và cải thiện tâm trạng. | Hạt mè với những hoạt chất chức năng lignans trong phòng chống bệnh tật . Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm Tên khoa học, phân loại thực vật S. indicum Loài (species): Sesamum Chi (genus) Pedaliaceae Bộ (familia): Magnoliopsida Lớp (class): Magnoliophyta Ngành (divisio): Plantae Giới (regnum): Bản chất hóa học của các dược chất trong hạt mè Lignan Compounds Hạt mè Những hợp chất Lignan Những hợp chất lignan quan trọng trong hạt mè Cấu trúc của sesamin và các dẫn xuất có hoạt tính sinh học Ant-oxidant Ant-oxidant Sắc ký đồ của Sesamol và sesamolin Sesamin, một trong những lignans được tìm thấy nhiều nhất trong hạt và dầu mè, kiểm soát huyết áp cao. Những nhà nghiên cứu Đài loan đã thông báo trong trong tạp chí Journal of Hypertension tháng 12 năm 2004. sesamin có thể kiểm soát cải thiện huyết áp bởi nó kích thích tế bào sản xuất oxide nitric, từ đây có khả năng ức chế sự sản xuất ET-1 (ET-1 production) . | Hạt mè với những hoạt chất chức năng lignans trong phòng chống bệnh tật . Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm Tên khoa học, phân loại thực vật S. indicum Loài (species): Sesamum Chi (genus) Pedaliaceae Bộ (familia): Magnoliopsida Lớp (class): Magnoliophyta Ngành (divisio): Plantae Giới (regnum): Bản chất hóa học của các dược chất trong hạt mè Lignan Compounds Hạt mè Những hợp chất Lignan Những hợp chất lignan quan trọng trong hạt mè Cấu trúc của sesamin và các dẫn xuất có hoạt tính sinh học Ant-oxidant Ant-oxidant Sắc ký đồ của Sesamol và sesamolin Sesamin, một trong những lignans được tìm thấy nhiều nhất trong hạt và dầu mè, kiểm soát huyết áp cao. Những nhà nghiên cứu Đài loan đã thông báo trong trong tạp chí Journal of Hypertension tháng 12 năm 2004. sesamin có thể kiểm soát cải thiện huyết áp bởi nó kích thích tế bào sản xuất oxide nitric, từ đây có khả năng ức chế sự sản xuất ET-1 (ET-1 production) làm giảm huyết áp đối với bệnh cao huyết áp. Sesamin còn làm giảm thấp mức lipid máu, còn có tác dụng như là chất chống oxy hóa, và có chức năng điều hòa kháng thể. Ảnh hưởng của sesamin lên quá trình -oxy hóa và sự tổng hợp chất béo ở gan Giảm Glucose-6-phosphate dehydrogenase Giảm L-Pyruvate kinase Giảm ATP-citrate lyase Giảm Fatty acid synthase Làm giảm hoạt động của một số enzyme tổng hợp chất béo (Lipogenic activity) Tăng 3, 2-enoyl-CoA isomerase Tăng 2,4 dienoyl-CoA reductase Tăng 3-ketoacyl-CoA thiolase Tăng 3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase Tăng Acyl-CoA oxidase Tăng Carnitine palmitoyltransferase Mitochondrial and peroxisomal Tăng Palmitoyl-CoA Kích thích một số enzyme làm tăng quá trình -oxy hóa chất béo Mức độ hoạt động (tăng, giảm) Các loại enzyme trong gan Khả năng chống oxy hóa ức chế quá trình hình thành gốc tự do peroxit chất béo của một số dẫn xuất sesamin Vitamin E % Lipid bị oxy hóa ( .
