Khổ qua, còn gọi là mướp đắng, có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo đông y, mướp đắng tính hàn, vị đắng, không độc, nếu được dùng thường xuyên sẽ giúp giảm các bệnh ngoài da, làm cho da dẻ mịn màng. | Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc . Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm Khổ qua (Mướp đắng), một cây rau quả vừa là cây dược liệu Tên khoa học: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica Tên tiếng nước ngoài: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear, african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille, margose amère, margosier piquant (Pháp). Họ: Bí (Cucurbitaceae). Thành phần hóa học: Quả khổ qua có chứa các glucosid triterpen: charantin và hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol. Công thức cấu tạo cơ bản của glucosid trong quả mướp đắng Hạt khổ qua có chứa các glucosid, các terpen glucosid gồm: Momordicoid A và Momordicoid B, Lá và thân mướp đắng có chứa 3 hợp chất momordicin (Momordicin I, II, III). Khổ qua là cây thực phẩm có nhiều đặc tính dược liệu Một số hoạt chất dược liệu quan | Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc . Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm Khổ qua (Mướp đắng), một cây rau quả vừa là cây dược liệu Tên khoa học: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica Tên tiếng nước ngoài: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear, african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille, margose amère, margosier piquant (Pháp). Họ: Bí (Cucurbitaceae). Thành phần hóa học: Quả khổ qua có chứa các glucosid triterpen: charantin và hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol. Công thức cấu tạo cơ bản của glucosid trong quả mướp đắng Hạt khổ qua có chứa các glucosid, các terpen glucosid gồm: Momordicoid A và Momordicoid B, Lá và thân mướp đắng có chứa 3 hợp chất momordicin (Momordicin I, II, III). Khổ qua là cây thực phẩm có nhiều đặc tính dược liệu Một số hoạt chất dược liệu quan trọng cây khổ qua Glucose Me Me Me R Glucosid triterpenic O H Me Me O H O H Me Me Me Me H H H Momordicin Me Me Me Me Me C H 3 O H O H O H Me Me O O CH 2 O O O H O H O H O H O H O H HOH 2 C R R = H (Momordicosid A) R = Glucose (Momordicosid B) Momordicosid Một số tính chất dược liệu của cây khổ qua ① Khả năng hạ đường huyết: Thành phần hợp chất tạo ra tính hạ đường trong mướp đắng gồm charantin, Polypeptid-P và Vicine. ② Tính kháng khuẩn: Cao rể và lá có tính kháng khuẩn. Chất momorcharin có tính chống u bướu, mướp đắng còn ức chế sinh sản siêu vi gồm polio, herpes simplex I và HIV. ③ Tính độc hại di thể (genotoxic effects): Mướp đắng phá hoại di thể Aspergillus nudulans và độc hại tế bào ung thư máu. ④ Tính chống thụ thai: Một protein trong cây mướp đắng có hoạt tính chống sinh sản. ⑤ Những tính chất khác: Tính giảm đau và chống viêm, chống đầy hơi, loét dạ dày, khó tiêu, táo bón, kiết lỵ, trĩ, các bệnh ngoài da như nhọt, phỏng, bệnh vẩy nến. ⑥ Độc tính của mướp .
