Sản phẩm polysaccharide có chứa trong nấm thuốc (TP thuốc): Ở một vài loại nấm thuốc có tìm năng kích thích kháng thể, hệ miễn dịch. Thị trường tiêu thụ sản phẩm nấm thuốc toàn cầu: 5 tỷ USD Nấm đông cô (Shiitake mushroom): khoảng 400 - 500 triệuUSD. Nấm Linh chi (Reishi mushroom): 1,6 tỷ USD, gần đây có nấm thượng hoàng với khả năng kháng ung thư rất mạnh. Chọn nước chiết chứa polysaccharide khi lên men chìm để tạo ra SP Làm tinh sạch và kiểm tra chất lượng tạo nên sản phẩm tốt Sản phẩm giá rẻ được kiểm tra chặt. | . Dương Thanh Liêm BM. Thức ăn & Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ NẤM THỰC PHẨM & NẤM DƯỢC PHẨM Thu thập mẫu nấm hoang dại trong rừng để phân loại nấm độc, nấm thuốc và thực phẩm Shiitake (nấm đông cô) White Button Nấm mỡ trắng Almond Portabello Nấm thái dương King Oyster Oyster Yellow Oyster (nấm bào ngư vàng) Các loại nấm vừa là thực phẩm, vừa là thuốc Fresh Shiitake mushrooms Shiitake powder Shiitake liquid extract Lentinan for injection Nấm thực phẩm – Nấm thuốc Mushroom based ingredients for pharma/nutraceuticals Sản phẩm polysaccharide có chứa trong nấm thuốc (TP thuốc): Ở một vài loại nấm thuốc có tìm năng kích thích kháng thể, hệ miễn dịch. Thị trường tiêu thụ sản phẩm nấm thuốc toàn cầu: 5 tỷ USD Nấm đông cô (Shiitake mushroom): khoảng 400 - 500 triệuUSD. Nấm Linh chi (Reishi mushroom): 1,6 tỷ USD, gần đây có nấm thượng hoàng với khả năng kháng ung thư rất mạnh. Chọn nước chiết chứa polysaccharide khi lên men chìm để tạo ra SP Làm tinh sạch và kiểm tra chất lượng tạo nên sản phẩm tốt Sản phẩm giá rẻ được kiểm tra chặt chẽ trước khi ra thị trường. Giới thiệu các loại nấm vừa làm thực phẩm vừa làm thuốc Nấm mèo, Mộc nhĩ Tên khoa học: Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. Họ: Mộc nhĩ (Auriculariaceae). Môi trường sống: Phát triển trên cây gỗ mục ở trong các vùng nhiệt đới, mưa và ẩm. Có thể trồng nhân tạo trong các bịch mùn cưa có nhiều cellulose. Thành phần hóa học: - Protein 10,6% - Lipid 0,2% - Glucid 65% - Cellulose 7% - Dịch chiết chứa 2 hoạt chất sinh học: Auritoxin (I và II) có thành phần cấu tạo 93,9% polysaccharid và 6,8% protein. Polysaccharid là một heteromanoglucan có chứa 45,1% glucose; 43,9% manose và 11% xylose. Liên kết giữa các đường có 2 dạng - và -. Ngoài ra có chứa khá phong phú chất adenosine có tác dụng làm loãng máu như aspirine, nhưng không có tác dụng phụ như aspirin Nấm tai mèo: Peziza . | . Dương Thanh Liêm BM. Thức ăn & Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ NẤM THỰC PHẨM & NẤM DƯỢC PHẨM Thu thập mẫu nấm hoang dại trong rừng để phân loại nấm độc, nấm thuốc và thực phẩm Shiitake (nấm đông cô) White Button Nấm mỡ trắng Almond Portabello Nấm thái dương King Oyster Oyster Yellow Oyster (nấm bào ngư vàng) Các loại nấm vừa là thực phẩm, vừa là thuốc Fresh Shiitake mushrooms Shiitake powder Shiitake liquid extract Lentinan for injection Nấm thực phẩm – Nấm thuốc Mushroom based ingredients for pharma/nutraceuticals Sản phẩm polysaccharide có chứa trong nấm thuốc (TP thuốc): Ở một vài loại nấm thuốc có tìm năng kích thích kháng thể, hệ miễn dịch. Thị trường tiêu thụ sản phẩm nấm thuốc toàn cầu: 5 tỷ USD Nấm đông cô (Shiitake mushroom): khoảng 400 - 500 triệuUSD. Nấm Linh chi (Reishi mushroom): 1,6 tỷ USD, gần đây có nấm thượng hoàng với khả năng kháng ung thư rất mạnh. Chọn nước chiết chứa polysaccharide khi lên men .
