Xã hội ngày cang phát triển nhu câu về vật chất tinh thần ngày càng cao và càng đa dạng trong đó các yêu cầu về giá trị dinh dưỡng về vệ sinh thực phẩm ngày càng được quan tâm ở tất cả các nước và mọi thành viên trong xã hội. Những năm gần đây, hiện tượng ngộ độc thực phẩm xảy ra ngày càng nhiều và rất phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước từ thành thị đến nông thôn