Nước là một trong những nhu cầu cấp thiết của con nguời, và là một thành phần không thể thiếu được của sự sống và cơ thể sống, không có nước thì không có sự sống. Con người có thể sống sót nếu nhịn ăn trong vài tuần lễ, nhưng nếu nhịn uống trong vòng bốn ngày thì con người không thể sống được. Có khoảng 7/10 trái đất được bao phủ bởi nước, trong đó có khoảng 98% là nước mặn, 1,7% là nước ở dạng băng nằm ở hai cực là hai Cực Bắc và Cực Nam, còn lại là nước ngọt.