Dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 con cá chẽm (khoảng 600g). - 1 quả cà chua. - 1 củ hành tây. - 6 tai nấm đông cô. - 1 lọn bún tàu. - 100g tương bột. - 50g rau cần, tiêu, đường. | Cá chẽm chưng tương Dùng nóng. Nguyên liệu - 1 con cá chẽm khoảng 600g . - 1 quả cà chua. - 1 củ hành tây. - 6 tai nấm đông cô. - 1 lọn bún tàu. - 100g tương bột. - 50g rau cần tiêu đường. Thực hiện - Cá làm sạch để ráo. - Ướp cá với 1 2 thìa cà phê tiêu 2 thìa cà phê đường và 50g tương hột. - Để ngấm gia vị. - Ngâm nở bún tàu và nấm đông cô. - Cắt nhỏ bún tàu. - Cắt bỏ chân nấm đông cô. - Rau cần rửa sạch cắt khúc 3cm. - Củ hành tây bóc vỏ cắt múi cau. - Cà chua rửa sạch cắt múi cau. - xếp cá vào khay bày bún tàu nấm đông cô hành tây và rưới 50g tương hột còn lại lên cá. - Đặt khay cá vào xửng hấp. - Khi cá gần chín cho thêm rau can và cà chua vào hấp tiếp trong khoảng 3 phút tắt bếp. - Bày cá ra .
