Dùng nóng. Nguyên liệu: - 150gr bí đỏ. - 250gr thịt nạc dăm xay. - 100gr mực. - 20gr rau thơm. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - 1 thìa cà phê hành tím băm. - 2 lọn bún tàu. - 5 tai mộc nhĩ. - 1 xấp bánh tráng bía. - Muối, tiêu, đường, dầu ăn. | Chả giò bí đỏ Dùng nóng. Nguyên liệu - 150gr bí đỏ. - 250gr thịt nạc dăm xay. - 100gr mực. - 20gr rau thơm. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - 1 thìa cà phê hành tím băm. - 2 lọn bún tàu. - 5 tai mộc nhĩ. - 1 xấp bánh tráng bía. - Muối tiêu đường dầu ăn. Thực hiện - Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch thái sợi nhỏ. - Rau thơm rửa sạch thái sợi. - Mực làm sạch thái sợi. - Bún tàu ngâm nở cắt khúc. - Mộc nhĩ ngâm nở bỏ chân cắt sợi nhuyễn. Làm nhân - Trộn đều thịt xay mực rau thơm bí đỏ bún tàu mộc nhĩ với tỏi hành tím. - Mêm 1 thìa muối 1 thìa tiêu 1 2 thìa đường thìa cà phê . - Trải bánh tráng ra cho nhân vào cuốn tròn chặt tay. - Đun sôi dầu thả chả giò vào chiên vàng. - Vớt ra để ráo dầu. - Dọn kèm với tương .
