Dùng nóng. Nguyên liệu: - 300gr tôm. - 100gr mỡ. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 6 khúc mía 10 cm đã róc vỏ. - 2 thìa súp mè trắng. - Bánh tráng. - Bún, rau sống, muối, dầu ăn. - Tương đậu pha, cà rốt, hoa hẹ. | Chạo tôm chiên mè Dùng nóng. Nguyên liệu - 300gr tôm. - 100gr mỡ. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 6 khúc mía 10 cm đã róc vỏ. - 2 thìa súp mè trắng. - Bánh tráng. - Bún rau sống muối dầu ăn. - Tương đậu pha cà rốt hoa hẹ. Thực hiện - Tôm bóc vỏ bỏ đuôi. - Dùng dao khứa sống lưng bỏ chỉ đen. - Rửa qua với nước muối loãng vắt khô. - Cho vào cối quết nhuyễn. - Thêm bột nêm vào quết đều. - Mỡ luộc chín thái sợi nhuyễn ướp với đường khoảng 15 phút. - Cho vào tôm trộn đều. - Bọc tôm quanh khúc mía. - Lăn tôm qua mè trắng. - Cho vào chảo ngập dầu chiên đến khi chín vàng đều. - Vớt ra để ráo dầu. - Dọn chạo tôm với bún bánh tráng rau sống và tương đậu pha. - Trang trí cà rốt tỉa hoa và hoa .
