Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 425gr tàu hũ ki lá. - 100gr sợi cải bẹ. - 60gr xì dầu. - 25gr đường. - 3gr bột ngọt. - 5gr gừng miếng. - 2gr rượu. - 5gr vỏ quế. - 1,5gr hồi hương. - 1gr ngũ vị hương. - 750gr nước. - 300gr phèn chua. - 1000gr dầu ăn. | Gà Tơ Nước Sốt Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu - 425gr tàu hũ ki lá. - 100gr sợi cải bẹ. - 60gr xì dầu. - 25gr đường. - 3gr bột ngọt. - 5gr gừng miếng. - 2gr rượu. - 5gr vỏ quế. - 1 5gr hồi hương. - 1gr ngũ vị hương. - 750gr nước. - 300gr phèn chua. - 1000gr dầu ăn. Thực hiện - Cho phèn chua vào nồi nước rồi nấu cho tan. - Chia tàu hũ ki làm 4 lần cho vào. - Khi có màu trắng thì vớt ra. - Cho vào nước lạnh rửa sạch vị kiềm rồi trải ra đĩa. - Chia sợi cải bẹ thành 4 phần để giữa tàu hũ ki lá chế dầu mè lên. - Sau đó cuốn thành hình dẹp dài 25cm rộng 5cm như gà tơ . - Đem hấp khoảng 5 phút lấy ra để nguội. - Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng cho gà tơ vào chiên đến khi có màu vàng sậm thì vớt ra. - Trong chảo còn dầu dư cho nước miếng gà tơ gia vị và các hương liệu vào. - Nấu sôi lên thì cho lửa vừa nấu đến khi thấm. - Vớt ra cắt nghiêng rồi xếp món ăn vào .
