Người cao tuổi thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột cũng đồng nghĩa gia tăng gấp 4 lần nguy cơ bị suy giảm nhận thức nhẹ (MCI), triệu chứng khởi phát của bệnh Alzheimer. Tin liên quan Chống Alzheimer từ bông cải xanh (03/07) Thực phẩm ngừa bệnh Alzheimer (20/06) Trong quá trình nghiên cứu, các nhà dịch tễ học thuộc Bệnh viện Maya (Mỹ) đã tiến hành thu thập và phân tích thông tin về chế độ ăn uống trong thời gian một năm của người độ tuổi từ 70-89. .