Hiện nay trên thị tr-ờng thủy sản n-ớc ngọt, cá Trắm đen là sản phẩm đ-ợc -a chuộng. Thịt cá Trắm đen rất bổ d-ỡng, có hàm l-ợng dinh d-ỡng cao (19,5% protein, 5,5% lipid, nhiều canxi, photpho, sắt, các vitamin B1, B2.), có lợi cho sức khỏe ng-ời già, trẻ em, phụ nữ có thai và ng-ời bị bệnh tim mạch (Từ Giấy & Bùi Thị Nhu Thuận, 1976). Trong y học Việt Nam cũng nh- ở Trung Quốc, thịt cá Trắm đen là một vị thuốc quý chữa đ-ợc nhiều bệnh nh- đau dạ dày mãn tính, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp, nâng cao sức đề kháng,.
