Cuốn sách "Kỹ thuật sơ chế bảo quản (SCBQ) quả" ra đời nhằm đáp ứng đòi hỏi ngày càng cao về kỹ thuật SCBQ quả của cán bộ khuyến nông các cấp. Cuốn sách được biên soạn trên cơ sở các tài liệu tham khảo cập nhật trong, ngoài nước và tổng kết những kinh nghiệm thực tiễn ở các địa phương nước ta. Đối tượng dự dụng cuốn sách là các cán bộ khuyến nông cấp tỉnh và huyện Nội dung sách gồm: Phần 1: Khái niệm cơ bản liên quan đến SCBQ và phương pháp bảo quản quả Phần 2: Đề cương.