Cây sắn (Mahinot Esculenta Crantz) là một loại cây lấy củ được trồng phổ biến ở nước ta. Là loại củ có hàm lượng tinh bột cao, ngoài việc được sử dụng làm lương thực, sắn còn được dùng làm nguyên liệu trong sản xuất tinh bột, trong công nghiệp chế biến thực phẩm và sản xuất thức ăn gia súc. Mặc dầu là một loại cây có khả năng sinh trưởng và phát triển tốt, khả năng cho năng suất cao ngay cả trên vùng đất xấu, bạc màu nhưng những phản ứng của sắn đối với việc bón.