Bài giảng "Nghiệp vụ lễ tân" của Nguyễn Thị Kim Tú gồm có 6 chương trình bày các nội dung: giới thiệu về bộ phận lễ tân, đặt buồng, thủ tục nhận buồng và đăng ký khách, phục vụ khách trong thời gian lưu trú, thủ tục trả buồng, tiếp thị và bán hàng. | HOTEL SAIGON MORIN Century Riverside Hotel Giảng viên NGUYỄN THỊ KIM TÚ 1. GIỚI THIỆU CHUNG 2. MỤC TIÊU 3. KẾT CẤU NỘI DUNG BÀI 1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ MÔN HỌC NGHIỆP VỤ LỄ TÂN 1. Giới thiệu chung: Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh tế tổng hợp mang lại lợi nhuận cao trong hoạt động kinh doanh du lịch. Đội ngũ nhân viên trong khách sạn đặc biệt là nhân viên bộ phận lễ tân có vai trò quan trọng trong việc kinh doanh khách sạn. 2. Mục tiêu: - Biết được các chính sách của nhà nước, các qui định của ngành, nội qui của khách sạn mà nhân viên lễ tân phải thực hiện - Hiểu và thực hiện được các qui trình phục vụ của lễ tân từ lúc khách đến đặt buồng cho đến khi khách rời khách sạn. - Nghiên cứu môn học này giúp học sinh yêu ngành, yêu nghề hơn. Đồng thời rèn luyện học sinh có phẩm chất đạo đức tốt, tác phong thái độ phục khách khoa học, lịch sự và hiếu khách. - Từ kiến thức chuyên môn được trang bị, học sinh vận dụng kiến thức chuyên môn đã học vào thực tế công việc qua việc tiếp . | HOTEL SAIGON MORIN Century Riverside Hotel Giảng viên NGUYỄN THỊ KIM TÚ 1. GIỚI THIỆU CHUNG 2. MỤC TIÊU 3. KẾT CẤU NỘI DUNG BÀI 1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ MÔN HỌC NGHIỆP VỤ LỄ TÂN 1. Giới thiệu chung: Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh tế tổng hợp mang lại lợi nhuận cao trong hoạt động kinh doanh du lịch. Đội ngũ nhân viên trong khách sạn đặc biệt là nhân viên bộ phận lễ tân có vai trò quan trọng trong việc kinh doanh khách sạn. 2. Mục tiêu: - Biết được các chính sách của nhà nước, các qui định của ngành, nội qui của khách sạn mà nhân viên lễ tân phải thực hiện - Hiểu và thực hiện được các qui trình phục vụ của lễ tân từ lúc khách đến đặt buồng cho đến khi khách rời khách sạn. - Nghiên cứu môn học này giúp học sinh yêu ngành, yêu nghề hơn. Đồng thời rèn luyện học sinh có phẩm chất đạo đức tốt, tác phong thái độ phục khách khoa học, lịch sự và hiếu khách. - Từ kiến thức chuyên môn được trang bị, học sinh vận dụng kiến thức chuyên môn đã học vào thực tế công việc qua việc tiếp nhận và đáp ứng tốt yêu cầu của du khách. Đúc rút kinh nghiệm khi giao tiếp ứng xử với khách và giải quyết kịp thời thỏa đáng các tình huống khách đề ra. 3-Kết cấu nội dung: Chương 1: Giới thiệu về bộ phận lễ tân Chương 2: Đặt buồng Chương 3: Thủ tục nhận buồng vµ đăng ký kh¸ch Chương 4: Phục vụ khach trong thời gian lưu tró Chương 5: Thủ tục trả buồng Chương 6: Tiếp thị và bán hàng BÀI 2. CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN. CẤU TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN. Cơ cấu tổ chức của khách sạn nhỏ: - Khách sạn nhỏ là khách sạn có từ 10 đến 40 phòng. Cơ cấu tổ chức của khách sạn nhỏ rất đơn giản, thường có một Giám đốc điều hành mọi bộ phận và đội ngũ nhân viên rất hạn chế, do vậy việc phân công nhiệm vụ là không rõ ràng và thường một nhân viên phải đảm nhiệm nhiều công việc khác nhau. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của một khách sạn nhỏ. Giám đốc Trưởng bộ phận Lễ tân Trưởng bộ phận phục vụ ăn uống Trưởng bộ phận phục vụ phòng Nhân viên đặt phòng Nhân viên tiếp tân Nhân viên phục vụ phòng, giặt là Bếp .
