Bài thuyết minh trình bày: tổng quan về kẹo cao su, quy trình sản xuất kẹo cao su, phụ gia được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su. | QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO CAO SU Quy trình sản xuất kẹo cao su Tổng quan về kẹo cao su Quy trình sản xuất kẹo cao su Phụ gia được sử dụng Kết luận 1. Tổng quan về kẹo cao su Kẹo cao su (còn gọi kẹo gôm hoặc kẹo sinh-gôm do phiên âm từ tiếng Anh chewing gum) là một dạng kẹo được thiết kế mềm để nhai mà không nuốt. Lịch sử: "Kẹo cao su", với những dạng khác nhau, đã tồn tại từ xa xưa, ít ra là từ thời Hy Lạp cổ đại. + Người Hy Lạp nhai nhựa của cây nhũ hương + Ở Ấn Độ, phổ biến là cây trầu không (một loại cây chứa chất gây mê nhẹ) trong khi đó + Người Da đỏ lại nhai nhựa thông. Các dạng kẹo cao su: Ngày nay, kẹo cao su đạt đến sự đa dạng của hương vị. Không có kiểu kẹo cao su nào tiêu chuẩn, nó có thể được phát triển thành nhiều hình dạng, kích thước. Dạng cuộn tròn: hình dạng tương tự như dạng tép nhưng dài hơn, vì thế nó được cuộn tròn lại bên ngoài một cái lõi. Dạng viên bao đường: thông thường được đóng gói trong giấy bạc. Dạng nhân mềm: bên trong có nhân ngọt. Dạng thổi bóng: độ | QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO CAO SU Quy trình sản xuất kẹo cao su Tổng quan về kẹo cao su Quy trình sản xuất kẹo cao su Phụ gia được sử dụng Kết luận 1. Tổng quan về kẹo cao su Kẹo cao su (còn gọi kẹo gôm hoặc kẹo sinh-gôm do phiên âm từ tiếng Anh chewing gum) là một dạng kẹo được thiết kế mềm để nhai mà không nuốt. Lịch sử: "Kẹo cao su", với những dạng khác nhau, đã tồn tại từ xa xưa, ít ra là từ thời Hy Lạp cổ đại. + Người Hy Lạp nhai nhựa của cây nhũ hương + Ở Ấn Độ, phổ biến là cây trầu không (một loại cây chứa chất gây mê nhẹ) trong khi đó + Người Da đỏ lại nhai nhựa thông. Các dạng kẹo cao su: Ngày nay, kẹo cao su đạt đến sự đa dạng của hương vị. Không có kiểu kẹo cao su nào tiêu chuẩn, nó có thể được phát triển thành nhiều hình dạng, kích thước. Dạng cuộn tròn: hình dạng tương tự như dạng tép nhưng dài hơn, vì thế nó được cuộn tròn lại bên ngoài một cái lõi. Dạng viên bao đường: thông thường được đóng gói trong giấy bạc. Dạng nhân mềm: bên trong có nhân ngọt. Dạng thổi bóng: độ dai cao, có thể thổi thành bong bóng. Dạng không đường: dùng để ăn kiêng. Dạng tép: phẳng, mỏng. Kẹo cao su và vấn đề sức khỏe Nếu ăn quá nhiều kẹo cao su (đặc biệt là vị bạc hà) sẽ gây nóng, mọc mụn nhiều và chảy máu dạ dày. Loại này khi nhai hết ngọt phải nhổ đi ngay, nếu sơ ý nuốt phải thì phải đến bác sĩ để lấy bã kẹo cao su ra ngoài. Kẹo cao su và vấn đề xã hội Hiện nay, kẹo cao su là một loại thực phẩm dùng để đỡ buồn miệng. Nếu nhổ bã kẹo bừa bãi, nó có thể gây phiền hà cho người khác, làm mất vệ sinh. Vì vậy, phải gói bã vào tờ giấy mỏng và vứt vào thùng rác sau khi nhai hết vị ngọt. 2. Quy trình công nghệ Nấu chảy Ép đùn Phối trộn asd ổn định Cắt Bao gói Cán- Tạo hình Đường bột Chất nên gum tự nhiên đã xử lý/ chất nên gum tổng hợp Chất tăng deo, đường tinh luyện,surup bắp,hương, Chewing gum 2. Quy trình công nghệ 3. Phụ gia được sử dụng Xylitol (967) Chất chuyển thể sữa Chất giữ ẩm Ổn định Viên ngọt Chất làm đặc Maltitol (965): Là một disaccharide rượu Tinh, nó được làm từ
