Đề tài Quy trình quản lý chiến lược nhằm trình bày các nội dung chính: Nền công nghiệp nhà hàng, khái niệm chiến lược, cơ sở của quản lý chiến lược, xác định và thiết lập các mục tiêu chiến lược, quy trình quản lý chiến lược, chiến lược cấp kinh doanh và chiến lược cấp công ty, yêu cầu của chiến lược, thách thức chính của lợi thế cạnh tranh, trách nhiện quản lý chiến lược, đặc điểm của các quyết định chiến lược.