Báo cáo Hóa sinh thực phẩm: Các phương pháp xác định Protein trình bày định tính và định lượng protein bằng những phản ứng đặc trưng, xác định phương pháp protein bằng phương pháp vật lý, xác định protein dựa vào khả năng tạo tủa của nó, xác định giá trị dinh dưỡng của protein, xác định nhu cầu protein trong cơ thể.