Dịch (epidemic) hay còn gọi là bùng phát (outbreak) khi số ca bệnh cao hơn số dự kiến xảy ra (trị số bình thường) tại một địa phương, khu vực nào đó, hay trên một nhóm dân số nào đó trong một thời khoảng nhất định. Bài giảng Điều tra vụ bùng phát bệnh từ thực phẩm giúp người học nắm được khái niệm, vai trò điều tra bùng phát,.Mời bạn đọc cùng tham khảo.