Đề tài: Vệ sinh ăn uống ở trường mầm non trình bày các kiến thức về vệ sinh trong chế biến thực phẩm, vận chuyển thực phẩm, vệ sinh khi chế biến, vệ sinh trong nấu ăn, vệ sinh nhân viên nhà bếp và cô chăm sóc trẻ trong bữa ăn,.Mời bạn đọc cùng tham khảo. | NHÓM 1 XIN CHÀO CÔ VÀ CÁC BẠN NHÓM 1 KA HEN TRẦN THỊ TRUYỀN TRẦN THỊ THUÝ KIỀU ĐINH THỊ HỒNG PHẤN PHẠM THỊ KIM UYÊN NGUYỄN ĐỖ GIANG ANH THOẠI VỆ SINH ĂN UỐNG Ở TRƯỜNG MẦM NON VỆ SINH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM sinh thực phẩm Thịt tươi -Màng ngoài khô -Mỡ:màu sắc, độ rắn , mùi vị bình thường -Gân: trong độ đàn hồi bình thường -Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt. -Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính Rau, củ,quả -Đối với rau, trái cây nên lựa chọn loại tươi, còn nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu khác nhau. -nên chọn những loại rau quả ít dùng thuốc trừ sâu là bầu, bí xanh, bí đỏ, chuối. Thận trọng với những loại rau: rau muống, xà lách, rau cải xoong, tần ô, cải bẹ xanh, -Không mua rau đã héo úa, dập nát hay có mùi lạ, có dấu hiệu bất thường như qúa mập, quá phồng hoặc dính các hạt bụi nhỏ Cá,tôm, và đồ hải . | NHÓM 1 XIN CHÀO CÔ VÀ CÁC BẠN NHÓM 1 KA HEN TRẦN THỊ TRUYỀN TRẦN THỊ THUÝ KIỀU ĐINH THỊ HỒNG PHẤN PHẠM THỊ KIM UYÊN NGUYỄN ĐỖ GIANG ANH THOẠI VỆ SINH ĂN UỐNG Ở TRƯỜNG MẦM NON VỆ SINH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM sinh thực phẩm Thịt tươi -Màng ngoài khô -Mỡ:màu sắc, độ rắn , mùi vị bình thường -Gân: trong độ đàn hồi bình thường -Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt. -Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính Rau, củ,quả -Đối với rau, trái cây nên lựa chọn loại tươi, còn nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu khác nhau. -nên chọn những loại rau quả ít dùng thuốc trừ sâu là bầu, bí xanh, bí đỏ, chuối. Thận trọng với những loại rau: rau muống, xà lách, rau cải xoong, tần ô, cải bẹ xanh, -Không mua rau đã héo úa, dập nát hay có mùi lạ, có dấu hiệu bất thường như qúa mập, quá phồng hoặc dính các hạt bụi nhỏ Cá,tôm, và đồ hải sản -Đối với cá và hải sản, tốt nhất nên mua cá, tôm đang còn sống, đang bơi trong nước, cá tươi có miệng ngậm kín - Thân cá rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay trên thịt cá. Vảy cá óng ánh, bám chặt thân cá, không có niêm dịch và mùi hôi thối -Chọn tôm tép vỏ sáng lóng lánh, dài và trơn láng . Nguồn thực phẩm cung cấp có địa chỉ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm mua phải tươi sống,được làm sạch sẽ trước khi nấu Thực phẩm dán nhãn cần theo đúng hạn bảo quản * Bảo quản thực phẩm Thực phẩm phải được bảo quản tốt khi chưa chế biến, sau khi nấu chín và khi dự trữ Không để các trang bị khác trong kho thực phẩm như: chăn,chiếu, thuốc diệt chuột,dán Cần hạn chế trữ thực phẩm trong kho,nên sử dụng thực phẩm tươi và nếu bảo quản chỉ bảo trong ngày Vận chuyển thực phẩm Khi vận chuyển thực phẩm cần: Dụng cụ đựng phải sạch Thức ăn phải được đậy kín sau khi chế biến và trong khi vận chuyển Ủ nóng thức ăn vào màu lạnh,đảm bảo cho trẻ được ăn nóng và sạch Vệ sinh
