HƯỚNG DẪN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG 1. Mousse socola mịn tráng miệng này rất bổ dưỡng, vị socola thơm thơm ngầy ngậy rất quyến rũ. Mousse socola sẽ thực sự “thu phục” bọn trẻ đấy. Nguyên liệu cho 6 phần ăn 80ml sữa 1 thanh socola đắng 250g 3 thìa đường 1/8 thìa muối 2 lòng đỏ trứng 4 lòng trắng trứng 1 chén heavy cream Cách làm: Cho socola vào đun cách thủy cho tan chảy hết rồi nhấc xuống Cho sữa và đường vào nồi đun nóng gần sôi, nguấy cho tan hết đường rồi tắt bếp. Trong lúc đun sữa bạn dùng dĩa hoặc đũa đánh lòng đỏ tan trứng. Từ từ rót sữa nóng vào, vừa rót sữa vừa đánh cho đến khi hỗn hợp quánh lại và bám vào thìa. Lưu ý bạn nên cho một lượng nhỏ sữa vào trước để đền phòng lòng đỏ trứng chín quá nhanh, hỗn hợp dễ vón cục. Cho tiếp socola chảy vào hỗn hợp, đánh đều. Lấy một cái âu khác cho lòng trắng trứng và một ít muối vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông nổi lên. Cho 1/3 chỗ lòng trắng này vào hỗn hợp sữa trứng, trộn đều, sau đó dùng thìa vét nốt chỗ lòng trắng còn lại vào. Cho kem heavy cream vào âu, đánh cho kem nổi bông. Cho 1/3 chỗ kem này vào hỗn hợp, trộn đều. Sau đó cho nốt chỗ kem còn lại vào, trộn đều lần nữa bằng thìa. Chia kem này ra làm 6 cốc, đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ Lấy mousse ra dùng lạnh rất ngon và . Cách pha chế Cappuccino liệu: - 50ml sữa tươi không béo, không đường - 5 viên nước đá nhỏ - 2 muỗng cà phê đường trắng - 3 ấn nước mứt cam - Và 1 hộp Espresso coffee / hoặc cà phê pha phin Thực hiện: Trộn hỗn hợp sữa, nước đá, đường với nhau, rồi cho vào máy đánh cho đến khi lên bông kem là được (có thể dùng m1y chuyên dụng, máy đánh kem hoặc máy sinh tố). - Cho 3 ấn nước mứt cam vào phần cà phê này, rồi cho vào máy espresso coffee (có thể dùng máy sinh tố). - Làm nóng tách cà phê bằng đá hoặc sứ trong lò nướng hoặc lò vi ba, rót cà phê vào tách trước, rồi cho hỗn hợp kem sữa vào. - Rắc thêm một ít bột ca cao hoặc bột quế nếu thích. - Dùng nóng. Don kèm với tách trà Lipton nóng. Mách nhỏ: Pha cà phê phin sao cho ngon? - Tráng phin cà phê với nước sôi. Cho 3 muỗng cafe bột vào phin. Lắc đều và ép nhẹ tay. - Đổ một ít nước nóng (100ºC) vào phin. Để khoảng 1 phút cho café thấm đều và nở. - Cho thêm nước sôi vừa đủ dùng vào . Pha chế milkshake dâu tây và bơ (clip).1. STRAWBERRIES MILKSHAKE Thành phần: - 100g dâu tây tươi, cắt bỏ cuốn, rửa sạch và để ráo - 100ml sữa tươi không đường - 2 viên kem dâu - 1/2 muỗng cà phê Vanila nước - 40ml Nước đường - Whipping Cream (kem tươi), đánh nổi - Nước đá bào, hoặc đá đập nhuyễn Thực hiện: Chừa lại 2 quả dâu cắt lát. Cho phần dâu còn lại cùng với kem, sữa tươi, nước đường và nước đá đập nhuyễn vào máy xay, rót ra ly, trang trí kem tươi và vài lát dâu ở trên. Dùng lạnh. 2. AVOCADO MILKSHAKE Thành phần: - 1 quả bơ sáp 2 viên kem vani - 1 hộp sữa chua - 1/2 muỗng Vanila nước - 30ml nước đường - Nước đá đập nhuyễn Thực hiện: Cho bơ chín vào máy xay cùng với 1/2 thìa cà phê vanila nước, 1 hũ sữa chua, 30ml nước đường, một ít nước đá đập nhuyễn và 2 viên kem vani. Rót ra ly. Dùng . Sôcôla sữa bạc hà và Sôcôla kem vani . Sôcôla sữa bạc hà Thành phần: - 22g bột Milo - Sữa đặc có đường - Kem tươi, dùng máy đánh trứng đánh nổi đặc - Sirô bạc hà - Nước ấm - Và đá bào (hoặc đá đập nhuyễn) Thực hiện: - Hòa tan bột sôcôla Milo nguyên chất với sữa đặc có đường trong nước ấm, cho thêm đá bào (hoặc nước đá đập nhuyễn) vào ly. Bắt kem ở trên, thêm một ít sirô bạc hà. Trang trí thêm cây khuấy và ống . Sôcôla kem vani sữa: Thành phần: - 22g bột Milo - Sữa đặc có đường - Kem vani (hoặc kem cà phê, kem chocolate, kem bạc hà) Nước ấm - Và đá bào (hoặc đá đập nhuyễn) Thực hiện: - Cho bột sôcôla Milo và sữa đặc có đường vào nước ấm, khuấy tan, thêm đá bào hoặc nước đá đập nhuyễn. - Vắt 1 - 2 vắt kem vani (hoặc kem cà phê, kem chocolate, hoặc kem bạc hà tùy theo sở thích) vì các mùi hương này đều hợp với hương sôcôla. Trang trí kem tươi ở trên, muỗng ăn kem và ống . Pha chế rượu gian chuẩn
