Làng nghề mắm ở núi Sam Châu Đốc có nhiều loại mắm nổi tiếng thơm ngon đặc biệt và rất được du khách ưa chuộng. Nhờ đó, thương hiệu mắm Châu Đốc ngày càng được giới thiệu, quảng bá rộng rãi ra khắp các miền đất nước, làm cho món ăn dân dã ngày nào nay bỗng chốc danh tiếng lẫy lừng. Hy vọng bài "Thương hiệu mắm Châu Đốc đi vào thương trường quốc tế" là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn. | Ngày nay không khí vụ mùa tuy có khác đi đôi chút, nhưng là những chuyển biến rất tích cực của một làng nghề đang "ăn nên làm ra". Hầu hết các hộ làm nghề đã giảm bớt nhiều công đoạn thủ công nên đỡ vất vả hơn. Họ có máy đánh vẫy cá để làm cá lóc nhanh hơn và nhiều loại thiết bị khác như máy bào đu đủ có năng suất nhanh bằng hàng chục công thợ, máy rang thính có thể điều chỉnh nhiệt độ để khỏi bị khét và máy xay, máy xắt thịt cá để đáp ứng cho nhu cầu khách hàng ngày càng tăng hơn rất nhiều so với trước đây. Nguồn cá nguyên liệu phải tăng hơn trước đến hàng mấy mươi lần, nên sản lượng cá tại chỗ chỉ đủ cung ứng trong một vài tháng đầu. Sau đó thì những mối hàng từ các miệt vườn xa hơn như Nông trường Sông Hậu (Cần Thơ), Cao Lãnh (Đồng Tháp) hoặc một số tỉnh lân cận đổ về. Nhất là nguồn từ Campuchia, nhiều hộ ở Việt Nam sang thuê đất sản xuất ở vùng Kandal và Biển Hồ, đến mùa thu hoạch họ cất lên nguyên lô với đủ loại cá ngon chở về Việt Nam bán ở các chợ hoặc cho những hộ làm mắm.
