Mục tiêu nghiên cứu là khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzyme protease cũng như các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến chúng từ các chủng Bacillus phân lập trên ba loại nước thải giàu đạm khác nhau được lấy từ các nhà máy chế biến thịt và thủy hải sản. | Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự nhiên và Công nghệ 28 (2012) 116-124 Ho t tính protease c a m t s ch ng Bacillus phân l p t nư c th i ch bi n th t và th y h i s n Võ H ng Thi1,*, Nguy n Hoàng M 2, Nguy n Ph m Huy n1 1 Khoa Môi trư ng và Công ngh sinh h c, i h c K thu t Công ngh TpHCM (HUTECH) 2 Vi n Khoa h c Công ngh và Qu n lý Môi trư ng, i h c Công nghi p TpHCM Nh n ngày 23 tháng 3 năm 2012 Tóm t t. S phát tri n c a công nghi p ch bi n th t và th y h i s n Vi t Nam th i gian qua ã và ang phát sinh nhi u v n ô nhi m nư c b i các h p ch t h u cơ giàu Nitơ do ó vi c x lý các h p ch t d ng này b ng phương pháp sinh h c là phù h p. M c tiêu nghiên c u là kh o sát kh năng sinh t ng h p enzyme protease cũng như các y u t cơ b n nh hư ng n chúng t các ch ng Bacillus phân l p trên ba lo i nư c th i giàu m khác nhau ư c l y t các nhà máy ch c i m hình thái, sinh lý bi n th t và th y h i s n. T 30 ch ng phân l p, cùng v i các k t qu v và sinh hóa chuyên bi t thu nh n ư c k t h p v i khóa phân lo i c a Bergey, ã l a ch n ra 10 ch ng Bacillus có kh năng phân gi i protein t t. K t qu kh o sát cũng cho th y sau th i gian 72 gi nuôi c y các i u ki n pH 7 và 50oC, ho t tính protease c a c 10 ch ng u t c c i và dao ng trong kho ng t 1 n 1,15 U/ml. ó là cơ s ti p t c tri n khai nghiên c u ng d ng kh năng x lý nư c th i ch bi n th t và th y h i s n trong th c t v i các t h p Bacillus tuy n ch n. T khóa: Bacillus, ho t tính protease, khóa phân lo i Bergey. 1. M u∗ Trong s các lo i hình công nghi p ch bi n th c ph m t i Vi t Nam, ngành ch bi n th t gia súc gia c m và th y h i s n phát tri n khá a d ng và phong phú, song quy mô s n xu t phân tán theo hình th c h gia ình hay liên h gia ình v i công ngh ch bi n th công và thi t b t t o chi m t l t i 70-74% [1-3]. Do ó, vi c thu gom và x lý nư c th i t i các cơ s ch bi n này chưa ư c quan tâm khi ph n l n _ ∗ Tác gi liên h . T: 84-8-35120788 E-mail: vohongthi@ lư ng nư c th i phát sinh không ư c x lý ho c ch ư c x lý m
