Luận án: Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng và hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn nuôi tôm sú (Penaeus monodon) nhằm nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng, tiêu hóa của tôm sú và các điều kiện ảnh hưởng tới khả năng tiêu hóa của tôm sú; khảo sát nguồn nguyên liệu dùng sản xuất thức ăn; đánh giá thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu, làm cơ sở cho việc xây dựng khẩu phần thức ăn;.Mời bạn tham khảo. | 1 2 2 3. Đối tƣợng và nội dung nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu. Tôm sú (Penaeus monodon) giai đoạn từ PL15 đến tôm nuôi thương phẩm. Tôm sú còn sống dùng thí nghiệm là từ tôm giống loại 0,01-0,2gram/con đến tôm trưởng thành loại 25-30 gram/con. Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng, tiêu hóa của tôm sú và các điều kiện ảnh hưởng tới khả năng tiêu hóa của tôm sú (Penaeus monodon) - Khảo sát nguồn nguyên liệu dùng sản xuất thức ăn. Đánh giá thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu, làm cơ sở cho việc xây dựng khẩu phần thức ăn. - Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn và các giải pháp nâng cao chất lượng thức ăn nuôi tôm - Nghiên cứu công nghệ tạo viên và tối ưu hóa quá trình tạo viên - Đánh giá chất lượng thức ăn và ứng dụng kết quả nghiên cứu vào sản xuất. 4. Phƣơng pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp nghiên cứu thực nghiệm, kết hợp nghiên cứu hóa sinh có sự hỗ trợ của công cụ toán học và thuật toán tối ưu để phát hiện các tính chất mới và mối quan hệ giữa các đại lượng, xử lý thống kê với sự hỗ trợ của phần mềm Microsot Excel, lập trình Matlab và được kiểm chứng bằng thực tế. 5. Đóng góp mới về mặt khoa học cuûa luaän aùn 1. Lần đầu tại Việt Nam đã tiến hành nghieân cöùu enzyme trong xoang tieâu hoùa nhằm ñaùnh giaù khaû naêng tieâu hoùa của tôm sú. Những kết quả này là tiền đề về cơ sở khoa học cho phép xây dựng một phương pháp nghiên cứu mới để xác định nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi thủy sản. 2. Đã phát hiện thấy trong xoang tiêu hóa tôm sú Việt Nam các enzyme amilase và enzyme thuộc nhóm protease là trypsin, chymotrypsin. Xaùc ñònh ñöôïc ảnh hưởng của tyû leä lysine và arginine tôùi khaû naêng tieâu hoùa laøm cô sôû khoa học cho việc hoàn thiện chế độ dinh dưỡng tôm sú. MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của luận án Nuôi trồng thủy sản trong những năm qua có những bước phát triển mạnh về quy mô, năng suất, chất lượng và kim ngạch xuất khẩu. Trong đó tôm sú là đối tượng chính. Để phát triển thủy sản bền vững thì phải đổi
