Cuốn sách Hướng dẫn kỹ thuật nuôi ngan Pháp gồm những nội dung về đặc điểm sinh học, tính năng sản xuất, kỹ thuật chăm sóc và các biện pháp thú y phòng bệnh cho ngan. Cuốn sách gồm có 4 mục được chia thành hai phần, phần 1 giới thiệu đến bạn đọc những vấn đề: Quá trình nghiên cứu và phát triển chăn nuôi ngan ở Việt Nam, đặc điểm và tính năng sản xuất của các dòng ngan.