Bài giảng Sinh lý động vật: Chương 4 - Sinh lý tiêu hóa cung cấp cho các bạn những kiến thức về tiêu hóa nội bào; tiêu hóa ngoại bào; ống tiêu hóa; tuyến tiêu hóa; dạ dày đơn, dạ dày bốn ngăn; ống tiêu hóa ở người và ở động vật; chức năng và quá trình tiêu hóa ở ruột non, ruột già. | 1. Tiêu hóa nội bào 2. Túi tiêu hóa: miệng = hậu môn 3. Ống tiêu hóa: miệng hậu môn 4. Ống tiêu hóa + tuyến tiêu hóa: Tiến hóa hệ tiêu hóa CHƯƠNG 4. SINH LÝ TIÊU HOÁ 1. Ý nghĩa và quá trình phát triển của hệ tiêu hoá + phần đặc biệt: diều + dạ dày cơ; dạ dày 4 túi Người Tiêu hóa ngoại bào Tiêu hóa nội bào Tiêu hóa ngoại bào Túi tiêu hóa Ống tiêu hóa: miệng hậu môn Ống tiêu hóa: miệng hậu môn Ống tiêu hóa + tuyến tiêu hóa Crop shapes from various species of bird Dạ dày đơn + Dạ dày bốn ngăn Ống tiêu hóa ở người Các giai đoạn của quá trình tiêu hóa thức ăn Cấu tạo 1. Tiêu hoá thức ăn ở miệng và thực quản (Thân răng) (Chân răng) (Cổ răng) Cấu tạo răng Bộ răng và loại thức ăn công thức răng Lưỡi Gai vị giác Các tuyến nước bọt Tiêu hóa cơ học Tiêu hóa hóa học Tiêu hóa thức ăn ở miệng Cắn, xé, nhai nghiền, nhào trộn với nước bọt Phản xạ nuốt + Phản xạ tùy ý + Phản xạ tự động Tuyến nước bọt Nước bọt + tiêu hóa Điều hòa tiết nước Quá trình tiêu hóa ăn ở miệng Chủ yếu do răng đảm nhiệm. Răng làm nhiệm vụ cắt, xé, nghiền thức ăn. Cùng với sự hỗ trợ của cơ nhai và lưỡi. Lưỡi và má làm nhiệm vụ nhào trộn thức ăn đều với nước bọt. Cuối cùng thức ăn trở thành những viên nhỏ, trơn, rơi xuống hầu để thực hiện phản xạ nuốt. Nhai và nuốt là các phản xạ nửa tự động được thực hiện qua các phản xạ không điều kiện (tự động) và một phần theo ý muốn (chủ động). - Phản xạ nhai xuất hiện khi có thức ăn vào miệng, các thụ quan ở niêm mạc miệng, lưỡi gửi xung hướng tâm về trung ương qua dây số V, IX. Trung khu nhai ở hành tuỷ và vỏ não. Các xung ly tâm đi theo nhánh vận động số V, IX, VII. + Giai đoạn miệng: sau khi thức ăn được nhai, trộn đều với nước bọt và viên lại trên mặt lưỡi sẽ được lưỡi thụt lại, đưa về phía sau. Đây là giai đoạn phản xạ tuỳ ý. + Giai đoạn hầu: là phản xạ tự động. Viên thức ăn chạm vào thành hầu, kích thích các thụ quan ở đây, xung hướng tâm chạy về trung ương theo các dây số V, nhánh dây số IX và số X. Về | 1. Tiêu hóa nội bào 2. Túi tiêu hóa: miệng = hậu môn 3. Ống tiêu hóa: miệng hậu môn 4. Ống tiêu hóa + tuyến tiêu hóa: Tiến hóa hệ tiêu hóa CHƯƠNG 4. SINH LÝ TIÊU HOÁ 1. Ý nghĩa và quá trình phát triển của hệ tiêu hoá + phần đặc biệt: diều + dạ dày cơ; dạ dày 4 túi Người Tiêu hóa ngoại bào Tiêu hóa nội bào Tiêu hóa ngoại bào Túi tiêu hóa Ống tiêu hóa: miệng hậu môn Ống tiêu hóa: miệng hậu môn Ống tiêu hóa + tuyến tiêu hóa Crop shapes from various species of bird Dạ dày đơn + Dạ dày bốn ngăn Ống tiêu hóa ở người Các giai đoạn của quá trình tiêu hóa thức ăn Cấu tạo 1. Tiêu hoá thức ăn ở miệng và thực quản (Thân răng) (Chân răng) (Cổ răng) Cấu tạo răng Bộ răng và loại thức ăn công thức răng Lưỡi Gai vị giác Các tuyến nước bọt Tiêu hóa cơ học Tiêu hóa hóa học Tiêu hóa thức ăn ở miệng Cắn, xé, nhai nghiền, nhào trộn với nước bọt Phản xạ nuốt + Phản xạ tùy ý + Phản xạ tự động Tuyến nước bọt Nước bọt + tiêu hóa Điều hòa tiết nước Quá .
