Bài thuyết trình Tiểu luận môn Quản lý chất lượng: Phân tích thực trạng áp dụng hệ thống HACCP tại công ty ACECOOK Việt Nam giới thiệu tới các bạn về hệ thống HACCP; sự áp dụng hệ thống HACCP tại công ty BIBICA; đánh giá và đưa ra những ý kiến đề xuất cho việc áp dụng hệ thống HACCP tại công ty. | Tiểu luận môn quản lý chất lượng: GVHD: Nguyễn Thị Huyền Thành viên nhóm: 1, Nguyễn Đăng Thiện 2, Nguyễn Đức Huy 3,Nguyễn Thành Ngọc Chủ đề 10: phân tích thực trạng áp dụng hệ thống HACCP tại công ty ACECOOK Việt Nam Nội dung Hệ thống HACCP HACCP là hệ thống quản lý chất lượng dựa trên cơ sở phân tích các mối nguy và các điểm kiểm soát trọng yếu. là công cụ phân tích nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm Phân tích HACCP sẽ đưa ra danh mục những điểm kiểm soát trọng yếu CCPs cùng với những mục tiêu phòng ngừa, các thủ tục theo dõi, giám sát và những tác động điều chỉnh từng điểm kiểm soát trọng yếu Hệ thống HACCP HACCP là hệ thống đang được toàn thế giới công nhận như là một hệ thống quản lý an toàn và chất lượng thực phẩm hữu hiệu nhất các quốc gia trên toàn thế giới, đặc biệt là Liên minh Châu Âu (EU), Mỹ, Nhật đều đưa ra quy định bắt buộc có chứng nhận HACCP đối với các sản phẩm được đưa ra thị trường 7: Xác lập các thủ tục thẩm định: Lợi ích từ HACCP Về mặt thị trường: Nâng cao được uy tín và hình ảnh của doanh nghiệp Nâng cao năng lực cạnh tranh nhờ nâng cao sự tin cậy của người tiêu dùng với các sản phẩm của doanh nghiệp. Phát triển bền vững nhờ đáp ứng các yêu cầu của cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm và cộng đồng xã hội. Cải thiện cơ hội xuất khẩu và thâm nhập thị trường quốc tế yêu cầu chứng chỉ như là một điều kiện bắt buộc. Giảm thiểu các yêu cầu với việc thanh kiểm tra của các đơn vị quản lý nhà nước. Về mặt quản lý rủi ro Thực hiện tốt việc đề phòng các rủi ro và hạn chế thiệt hại do rủi ro gây ra. Là điều kiện để giảm chi phí bảo hiểm và dễ dàng hơn trong làm việc với bảo hiểm về tổn thất và bồi thường. Tạo cơ sở cho hoạt động chứng nhận, công nhận và thừa nhận. Được sự đảm bảo của bên thứ ba. Vượt qua rào cản kỹ thuật trong thương mại. Cơ hội cho quảng cáo, quảng bá. II. ÁP DỤNG QUẢN LÝ HACCP TẠI CÔNG TY BIBICA Giới thiệu Công ty BIBICA Tên công ty : Công ty Cổ phần BIBICA Thành lập: 1/12/1998 từ 3 phân xưởng bánh , . | Tiểu luận môn quản lý chất lượng: GVHD: Nguyễn Thị Huyền Thành viên nhóm: 1, Nguyễn Đăng Thiện 2, Nguyễn Đức Huy 3,Nguyễn Thành Ngọc Chủ đề 10: phân tích thực trạng áp dụng hệ thống HACCP tại công ty ACECOOK Việt Nam Nội dung Hệ thống HACCP HACCP là hệ thống quản lý chất lượng dựa trên cơ sở phân tích các mối nguy và các điểm kiểm soát trọng yếu. là công cụ phân tích nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm Phân tích HACCP sẽ đưa ra danh mục những điểm kiểm soát trọng yếu CCPs cùng với những mục tiêu phòng ngừa, các thủ tục theo dõi, giám sát và những tác động điều chỉnh từng điểm kiểm soát trọng yếu Hệ thống HACCP HACCP là hệ thống đang được toàn thế giới công nhận như là một hệ thống quản lý an toàn và chất lượng thực phẩm hữu hiệu nhất các quốc gia trên toàn thế giới, đặc biệt là Liên minh Châu Âu (EU), Mỹ, Nhật đều đưa ra quy định bắt buộc có chứng nhận HACCP đối với các sản phẩm được đưa ra thị trường 7: Xác lập các thủ tục thẩm định: Lợi ích từ HACCP Về mặt
