Đề tài mô tả thói quen tiêu thụ dầu mỡ và một số thực phẩm giàu Lipid ở một xã nông thôn đồng bằng Bắc bộ, xác định tần suất, mức tiêu thụ dầu mỡ và một số thực thẩm giàu Lipid và khẩu phần hộ gia đình tại địa phương, những thói quen trong cách lựa chọn, chế biên và bảo quản sử dụng dầu mỡ, nội dung chi tiết.