Mời các bạn tham khảo bài giảng Các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng của BS. Phan Kim Huệ sau đây để có thể kể tên các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng phổ biến; trình bày các ưu nhược điểm của phương pháp nhân trắc học; trình bày phương pháp điều tra khẩu phần ăn cá thể và ở hộ gia đình. | CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG BS. PHAN KIM HUỆ BM. Dinh Dưỡng KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG Mục tiêu học tập 1. Kể tên các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng phổ biến 2. Trình bày các ưu nhược điểm của phương pháp nhân trắc học 3. Trình bày phương pháp điều tra khẩu phần ăn cá thể và ở hộ gia đình Tình trạng dinh dưỡng ĐÁNH GIÁ??? Hoá sinh Cấu trúc Chức năng TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Dinh dưỡng Nhu cầu Sinh lý Giới Tuổi Tình trạng “Đánh giá tình trạng dinh dưỡng là quá trình thu thập và phân tích thông tin, số liệu về tình trạng dinh dưỡng và nhận định tình hình trên cơ sở các thông tin số liệu đó” Các phương pháp đánh giá Nhân trắc học Điều tra khẩu phần dinh dưỡng Khám lâm sàng Xét nghiệm Các đánh giá chức năng cơ thể Điều tra tỉ lệ bệnh tật – tử vong Đánh giá các yếu tố sinh thái PP Nhân trắc học Nhận xét Chỉ số Đánh giá Mập Ốm Cao Thấp . Brock Pignet Quetelet . Kết hợp nhiều phương pháp hiện đại, chuyên sâu PP Nhân trắc học Cách tính tuổi . | CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG BS. PHAN KIM HUỆ BM. Dinh Dưỡng KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG Mục tiêu học tập 1. Kể tên các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng phổ biến 2. Trình bày các ưu nhược điểm của phương pháp nhân trắc học 3. Trình bày phương pháp điều tra khẩu phần ăn cá thể và ở hộ gia đình Tình trạng dinh dưỡng ĐÁNH GIÁ??? Hoá sinh Cấu trúc Chức năng TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Dinh dưỡng Nhu cầu Sinh lý Giới Tuổi Tình trạng “Đánh giá tình trạng dinh dưỡng là quá trình thu thập và phân tích thông tin, số liệu về tình trạng dinh dưỡng và nhận định tình hình trên cơ sở các thông tin số liệu đó” Các phương pháp đánh giá Nhân trắc học Điều tra khẩu phần dinh dưỡng Khám lâm sàng Xét nghiệm Các đánh giá chức năng cơ thể Điều tra tỉ lệ bệnh tật – tử vong Đánh giá các yếu tố sinh thái PP Nhân trắc học Nhận xét Chỉ số Đánh giá Mập Ốm Cao Thấp . Brock Pignet Quetelet . Kết hợp nhiều phương pháp hiện đại, chuyên sâu PP Nhân trắc học Cách tính tuổi (WHO) * Cách tính tuổi theo tháng: Từ 1 ngày – 29 ngày: 1 tháng tuổi Từ 30 ngày – 59 ngày: 2 tháng tuổi Trong 11tháng – 11 tháng 29 ngày: 12 tháng tuổi *Cách tính tuổi theo năm: Từ sơ sinh - 11 tháng 29 ngày: 0 tuổi Từ trong 1 năm - 1 năm 11 tháng 29: 1 tuổi Do vậy khi nói trẻ dưới 5 tuổi tức là trẻ 0-4 tuổi hay trẻ 1 tháng - 60 tháng tuổi. PP Nhân trắc học Các thông số thường dùng để đánh giá, theo dõi Cân nặng Vòng đầu Vòng bụng Vòng mông Chiều cao/chiều dài Bề dày lớp mỡ dưới da Vòng cánh tay Vòng ngực Cách đo??? Cân nặng Nên cân vào buổi sáng khi ngủ dậy, sau khi đã đi đại tiểu tiện và chưa ăn uống – hoặc cân vào những giờ thống nhất trong điều kiện tương tự Cân nặng Kỹ thuật + Vật dụng kèm theo trên người: quần áo, phụ kiện. + Tư thế + Kết quả: kg (g), lấy tới 1 hoặc 2 số lẻ Chiều cao Đo chiều cao - Vật dụng kèm theo - Tư thế - Kết quả: cm với 1 số lẻ Đo chiều dài - Mặt phẳng đo - Tư thế - Kết quả: cm với 1 số lẻ Bề dày lớp mỡ dưới da HARPENDEN HOLTAIN ACCU-MEASURE .
