Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng: Thực phẩm chức năng và một số điều cần biết bao gồm những nội dung về định nghĩa và phân loại thực phẩm chức năng; quản lý thực phẩm chức năng; phát triển thực phẩm chức năng và những thách thức ở Việt Nam. | THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ MỘT SỐ ĐIỀU CẦN BIẾT GVHD: Ths. Lương Hồng Quang Nhóm 1_T6_789_PV219 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NỘI DUNG I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI 1. ĐỊNH NGHĨA *Hiệp Hội nghiên cứu thực phẩm Leatherhead (châu Âu): Cho rằng khó có thể định nghĩa Thực phẩm chức năng vì sự đa dạng phong phú của nó. Các yếu tố “chức năng” đều có thể bổ sung vào thực phẩm hay nước uống. Tổ chức này cho rằng: “Thực phẩm chức năng là thực phẩm được chế biến từ thức ăn thiên nhiên, được sử dụng như một phần của chế độ ăn hàng ngày và có khả năng cho một tác dụng sinh lý nào đó khi được sử dụng”. I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI 1. ĐỊNH NGHĨA * Theo Bộ Y tế và Phúc Lợi Nhật Bản , FOSHU là: Loại thực phẩm được tiên đoán sẽ có ảnh hưởng tốt cho sức khỏe cụ thể là thành phần, hoặc các loại thực phẩm gây dị ứng đã được loại bỏ Thực phẩm có tác dụng bổ sung hoặc loại bỏ đã được khoa học đánh giá và cho phép để thực hiện yêu cầu đối với sức khỏe. I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI 1. ĐỊNH NGHĨA *Bộ Y tế Việt Nam: Thông thư số 08/TT-BYT ngày 23/8/2004 về việc “Hướng dẫn việc quản lý các sản phẩm thực phẩm chức năng” đã đưa ra định nghĩa: “Thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh”. I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI 1. ĐỊNH NGHĨA *Bộ Y tế Việt Nam: Thông tư “Hướng dẫn quản lý sản phẩm thực phẩm chức năng” Dự tháo 15 ngày 19/11/2012 “Thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của cơ thể con người, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy cơ mắc bệnh, bao gồm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng y học”. I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI BIỆT TPCN VÀ THUỐC TPCN Thuốc Là sản phẩm dùng để hỗ trợ (phục hồi, tăng cường và duy trì) các chức năng của các bộ phận trong cơ thể, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể . | THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ MỘT SỐ ĐIỀU CẦN BIẾT GVHD: Ths. Lương Hồng Quang Nhóm 1_T6_789_PV219 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NỘI DUNG I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI 1. ĐỊNH NGHĨA *Hiệp Hội nghiên cứu thực phẩm Leatherhead (châu Âu): Cho rằng khó có thể định nghĩa Thực phẩm chức năng vì sự đa dạng phong phú của nó. Các yếu tố “chức năng” đều có thể bổ sung vào thực phẩm hay nước uống. Tổ chức này cho rằng: “Thực phẩm chức năng là thực phẩm được chế biến từ thức ăn thiên nhiên, được sử dụng như một phần của chế độ ăn hàng ngày và có khả năng cho một tác dụng sinh lý nào đó khi được sử dụng”. I. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI 1. ĐỊNH NGHĨA * Theo Bộ Y tế và Phúc Lợi Nhật Bản , FOSHU là: Loại thực phẩm được tiên đoán sẽ có ảnh hưởng tốt cho sức khỏe cụ thể là thành phần, hoặc các loại thực phẩm gây dị ứng đã được loại bỏ Thực phẩm có tác dụng bổ sung hoặc loại bỏ đã được khoa học đánh giá và cho phép để thực hiện yêu cầu đối với sức khỏe. I. .
