Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng: Kẹo chức năng giới thiệu chung về kẹo chức năng; thị trường kẹo chức năng hiện nay; xu hướng phát triển kẹo chức năng; thị trường kẹo chức năng tại Việt Nam. Mời các bạn tham khảo bài thuyết trình để nắm bắt nội dung cụ thể hơn. | KẸO CHỨC NĂNG GVHD:Ths. Lương Hồng Quang Trường Đại Học Nông Lâm Chí Minh Khoa Công Nghệ Thực Phẩm THÀNH VIÊN: Hà Yến Bình 10148016 Phạm Bích Trà 10148274 Phạm Thị Chiến 10148022 Thân Thị Ngọc 10148168 Lê Bạch Ngọc Trân 10148276 Nguyễn Thị Ngọc Hạnh 10148065 NỘI DUNG I. Giới thiệu về kẹo chức năng Lịch sử phát triển Từ thời đại Pharaohs và trước đó,con người đã biết sử dụng lợi ích từ kẹo chức thời gian đó nó như là phương thức cứu chữa chủ yếu của nhiều người bệnh, đóng vai trò như là chất tăng cường sức khỏe Lịch sử đã ghi nhận bằng chứng chắc chắn đó là chữ tượng hình của người Ai Cập cổ cho rằng chất tạo ngọt phục hồi sức khỏe đường ruột, đã diễn tả chính xác và được viết trên lăng mộ ở Thebes. Ngày nay các loại kẹo chức năng có thể chứa các thành phần khác có giá trị đối với sức khỏe I. Giới thiệu về kẹo chức năng Khái niệm Kẹo chức năng có thể được miêu tả như một dạng của chất tạo ngọt, thông qua sự thêm vào, dời đi hoặc thay thế thành phần với các loại thành phần sinh lý khác để củng cố chức năng hoặc tăng khả năng có lợi của kẹo. I. Giới thiệu về kẹo chức năng Xu hướng phát triển Loại kẹo chức năng sớm có mặt nhất là loại kẹo thông cổ họng và mát hơi thở. Có thị trường đi theo hướng phát triển kẹo làm phục hồi sức khỏe cho người bệnh như người bệnh trong giai đoạn phục hồi, bảo vệ sức khỏe răng miệng hoặc giúp tăng lượng kháng thể Có nhiều sản phẩm khởi đầu hướng tới thay đổi bữa ăn, nâng cao trí tuệ hoặc cơ thể. Sự phát triển gần đây là thị trường các sản phẩm ít calorie, ít béo, đường tự do. trường kẹo chức năng hiện tại thế phát triển kẹo chức năng hiện nay Kẹo cao su Kẹo cao su không đường chiếm thị phần cao trong thị trường kẹo cao su Mỹ, Đức, Bắc Âu Thị trường kẹo cao su tại Nhật bị hạn chế nhưng kẹo cao su không đường lại có mức tăng cao. Thị trường kẹo cao su của Mỹ bây giờ rất phát triển. Một số thành phần ngoại nhập được sử dụng rộng rãi như nhân sâm và bạch quả. Sự phát triển gần đây là các sản phẩm kẹo chức . | KẸO CHỨC NĂNG GVHD:Ths. Lương Hồng Quang Trường Đại Học Nông Lâm Chí Minh Khoa Công Nghệ Thực Phẩm THÀNH VIÊN: Hà Yến Bình 10148016 Phạm Bích Trà 10148274 Phạm Thị Chiến 10148022 Thân Thị Ngọc 10148168 Lê Bạch Ngọc Trân 10148276 Nguyễn Thị Ngọc Hạnh 10148065 NỘI DUNG I. Giới thiệu về kẹo chức năng Lịch sử phát triển Từ thời đại Pharaohs và trước đó,con người đã biết sử dụng lợi ích từ kẹo chức thời gian đó nó như là phương thức cứu chữa chủ yếu của nhiều người bệnh, đóng vai trò như là chất tăng cường sức khỏe Lịch sử đã ghi nhận bằng chứng chắc chắn đó là chữ tượng hình của người Ai Cập cổ cho rằng chất tạo ngọt phục hồi sức khỏe đường ruột, đã diễn tả chính xác và được viết trên lăng mộ ở Thebes. Ngày nay các loại kẹo chức năng có thể chứa các thành phần khác có giá trị đối với sức khỏe I. Giới thiệu về kẹo chức năng Khái niệm Kẹo chức năng có thể được miêu tả như một dạng của chất tạo ngọt, thông qua sự thêm vào, dời đi hoặc thay thế thành phần với các loại thành
