Một số kết quả nghiên cứu sản xuất tinh bột gạo dùng cho chế biến thực phẩm và dược phẩm

Tinh bột gạo là tinh bột có cấu trúc đa giác rất nhỏ từ 4-8 micro, nhỏ nhất trong các loại tinh bột thường dùng. Cấu trúc tinh thể của tinh bột gạo được giữ trong cấu trúc cứng của protein liên kết với tinh bột, không tan trong nước. Hàm lượng protein trong gạo dao động rất nhiều và phụ thuộc vào giống lúa, biến thiên trong khoảng rất rộng từ 4,3-18,2%.

Bấm vào đây để xem trước nội dung
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.