Chè là một trong những món ăn ngon và bổ nhất là vào mùa hè, bài giảng Món ngon quê mình: Chè sau đây sẽ hướng dẫn các bạn về cách làm chè kê, chè bột báng, chè bột lọc heo quay, chè bưởi, chè chuối, chè cốm, chè đậu váng,. Mời các bạn tham khảo. | Món Ngon Quê Mình Chè Các Món Chè Chè kê Chè bột báng Chè bột lọc heo quay Chè bưởi Chè chuối Chè cốm Chè đậu trắng Chè đậu ván Chè kho Chè Khoai môn Chè thạch lựu Chè thưng Chè trôi nước Chè sâm bổ lường Chè 3 màu Chè bắp Chè táo xọn Chè Thái Chè đậu xanh bột báng Chè khoai mì Chè kê Chè bột báng Bột lọc heo quay Chè bưởi Chè chuối Chè cốm Chè đậu trắng Chè đậu ván Chè kho Chè Khoai môn Chè thạch lựu Chè thưng Chè trôi nước Chè bắp Chè táo xọn Chè Thái Chè đậu xanh bột báng Chè khoai mì Chè 3 màu Sâm bổ lường Chè kê 1. 100gr kê vo sạch, cho vào nồi cỡ vừa, đổ vào khoảng một lít nước ngâm kê chừng một giờ. (chọn cỡ nồi sao cho mực nước cao hơn kê khoảng 4 -5 phân, tương đương ba lóng tay người lớn). 2. Cho nồi kê lên bếp mở lửa, canh chừng vừa chớm sôi thì hạ lửa tối đa chỉ để cho nước sôi váng hơi lăn tăn rất nhẹ, dùng đũa gỗ hoặc vá muỗng kim loại khuấy nhẹ trong mươi giây (đừng dùng dụng cụ muỗng đũa bằng nhựa mélanin để khuấy, món ăn sẽ bị dây mùi nhựa). Để sôi nhẹ qua năm ba phút | Món Ngon Quê Mình Chè Các Món Chè Chè kê Chè bột báng Chè bột lọc heo quay Chè bưởi Chè chuối Chè cốm Chè đậu trắng Chè đậu ván Chè kho Chè Khoai môn Chè thạch lựu Chè thưng Chè trôi nước Chè sâm bổ lường Chè 3 màu Chè bắp Chè táo xọn Chè Thái Chè đậu xanh bột báng Chè khoai mì Chè kê Chè bột báng Bột lọc heo quay Chè bưởi Chè chuối Chè cốm Chè đậu trắng Chè đậu ván Chè kho Chè Khoai môn Chè thạch lựu Chè thưng Chè trôi nước Chè bắp Chè táo xọn Chè Thái Chè đậu xanh bột báng Chè khoai mì Chè 3 màu Sâm bổ lường Chè kê 1. 100gr kê vo sạch, cho vào nồi cỡ vừa, đổ vào khoảng một lít nước ngâm kê chừng một giờ. (chọn cỡ nồi sao cho mực nước cao hơn kê khoảng 4 -5 phân, tương đương ba lóng tay người lớn). 2. Cho nồi kê lên bếp mở lửa, canh chừng vừa chớm sôi thì hạ lửa tối đa chỉ để cho nước sôi váng hơi lăn tăn rất nhẹ, dùng đũa gỗ hoặc vá muỗng kim loại khuấy nhẹ trong mươi giây (đừng dùng dụng cụ muỗng đũa bằng nhựa mélanin để khuấy, món ăn sẽ bị dây mùi nhựa). Để sôi nhẹ qua năm ba phút rồi lại khuấy tiếp mươi lăm giây nữa, cứ như vậy cho đến khi xong. Thăm chừng thấy hột kê nở ra và mềm, thử bằng cách múc vài hột, thổi nguội rồi cho vào giữa hai đầu ngón tay vo nhẹ thấy nát mịn là được. Cho vào khoảng 250gr đường hoặc tùy thích gia giảm đôi chút, khuấy đều tay cho đến khi thấy tan đường hoàn toàn. Thăm chừng cho kê cạn nước dần và đặc lại từ từ, tùy thích để chè đặc ít nhiều nhưng thông thường là thử độ đặc của chè bằng cách dùng cái muỗng nhỏ múc ít chè rồi đổ ra lại thấy chè quánh hẳn và nhểu chậm ra như hồ đặc là được. 3. Tùy thích dùng ít vani, nước hoa bưởi. cho vào nồi kê để tạo mùi nhưng nếu có kê mới thì không ai dùng hương liệu cho vào chè cả vì kê mới, nấu chè rất thơm. 4. Thực phẩm phụ ăn kèm chè kê: - Bánh tráng mè nướng dòn. - Đậu xanh tán: Dùng chừng 200gr đậu xanh cà đã đãi vỏ, vo sạch, nấu chín như nấu cơm cho thật ráo hột, bới ra để nguội dùng máy xay cắt có dao hình chữ S làm cho mịn nhuyễn rồi tải mỏng ra để cho ráo ở dạng hơi khô để có thể rắc
