Bài giảng Một số vấn đề về sử dụng và tồn dư kháng sinh trong chăn nuôi ong do TS. Cao Văn Hồng thực hiện sẽ giúp các bạn hiểu được thế nào là thuốc kháng sinh; vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong thực phẩm; vì sao có tồn dư kháng sinh; vì sao lại phải quan tâm đến tồn dư kháng sinh trong thực phẩm; làm thế nào để hạn chế tồn dư kháng sinh trong thực phẩm. | MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ SỬ DỤNG VÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI ONG Người trình bày: TS. CAO VĂN HỒNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN NỘI DUNG Thế nào là thuốc kháng sinh? Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Vì sao có tồn dư kháng sinh? Vì sao lại phải quan tâm đến tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Làm thế nào để hạn chế tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Thế nào là kháng sinh? Kháng sinh là những chất ngay ở nồng độ thấp đã có khả năng: Ức chế hoặc Tiêu diệt vi sinh vật một cách đặc hiệu Kháng sinh là gì? Kháng sinh tác động lên vi sinh vật như thế nào? Ức chế sự thành lập vách tế bào Ức chế nhiệm vụ của màng tế bào Ức chế sự tổng hợp protein Ức chế sự tổng hợp acid nucleic Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi được phổ biến từ nhiều năm qua. Có nhiều ưu điểm, song có một vấn đề nảy sinh là để lại sự tồn dư trong sản phẩm Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, sức khỏe cộng đồng Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong | MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ SỬ DỤNG VÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI ONG Người trình bày: TS. CAO VĂN HỒNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN NỘI DUNG Thế nào là thuốc kháng sinh? Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Vì sao có tồn dư kháng sinh? Vì sao lại phải quan tâm đến tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Làm thế nào để hạn chế tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Thế nào là kháng sinh? Kháng sinh là những chất ngay ở nồng độ thấp đã có khả năng: Ức chế hoặc Tiêu diệt vi sinh vật một cách đặc hiệu Kháng sinh là gì? Kháng sinh tác động lên vi sinh vật như thế nào? Ức chế sự thành lập vách tế bào Ức chế nhiệm vụ của màng tế bào Ức chế sự tổng hợp protein Ức chế sự tổng hợp acid nucleic Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi được phổ biến từ nhiều năm qua. Có nhiều ưu điểm, song có một vấn đề nảy sinh là để lại sự tồn dư trong sản phẩm Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, sức khỏe cộng đồng Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Tháng 4/2002 Chính phủ đã có công lệnh yêu cầu các đơn vị tăng cường quản lý thuốc kháng sinh trong chăn nuôi Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là mối lo ngại của xã hội Kháng sinh tồn dư trong sản phẩm động vật là vấn đề chung của toàn xã hội Trong sản phẩm từ ong tồn dư kháng sinh có ở đâu? Tất cả các chất kháng sinh, hóa chất sử dụng trong nuôi ong đều được lưu lại trong các sản phẩm của ong là mật, sữa ong chúa và sáp. Sự tồn dư của kháng sinh trong các sản phẩm của ong là rất lâu so với sản phẩm từ các động vật khác. THỰC TRẠNG SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG THÚ Y Ở VIỆT NAM Đa dạng, nhiều chủng loại Có 36 loại với 143 loại biệt dược, 34 hãng sản xuất Các nước trong khu vực có số lượng ít hơn Một số loại kháng sinh mới dùng trong nhân y bị cấm không dùng trong thú y, ở Việt Nam vẫn dùng rộng rãi trong chăn nuôi, thú y. Vì sao có tồn dư kháng sinh trong thực phẩm? Dùng quá nhiều loại, không kiểm soát được. Do sử dụng vào phòng, điều trị bệnh và làm chất phụ gia thức ăn Điều
