Tác giả nghiên cứu phương pháp định lượng một số acid béo omega-3, omega-6 trong dầu thực vật bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ (GC-MS) với các mục tiêu sau: Xây dựng phương pháp định lượng đồng thời một số acid béo omega-3, omega-6 trong dầu thực vật bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ; thẩm định phương pháp xây dựng; ứng dụng phương pháp để xác định hàm lượng acid béo trong một số loại dầu thực vật.