Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu về qui trình và điều kiện thích hợp để chiết tách phẩm màu từ cây cẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất màu thu được từ là lớn gấp 14,45 lần so với từ thân cây. Nguyên liệu để chiết chất màu là chiết từ lá tươi đạt hiệu suất chiết chất màu cao gấp gần 2 lần so với chiết từ là khô. Chiết chất màu từ lá cẩm bằng nước nóng, nhiệt độ 85-90 độ C trong thời gian 60 phút sẽ có hiệu suất cao gấp 1,94 lần so với phương pháp chiết mẫu thực vật thông thường là chiết lạnh trong dung môi EtOH.
