Phần 2 của cuốn sách "Kỹ thuật của người An Nam" là phần được viết bằng tiếng Việt. Nội dung của cuốn sách giới thiệu về sự đa dạng của các ngành công thương nghiệp phổ biến như làm giấy, dệt vải, vẽ tranh, buôn bán, cho đến những công việc hàng ngày của người Việt đầu thế kỷ XX như làm bánh chưng, gánh hàng rong, làm nông, và cả những thói quen, nếp sinh hoạt, các hoạt động vui chơi như: hái dừa, thổi sáo, chơi đàn .