Bài giảng hướng dẫn học tập "Thí nghiệm công nghệ lên men" do Nguyễn Thị Cẩm Vi biên soạn nhằm tạo điều kiện cho sinh viên vận dụng kiến thức đã học từ môn học Công nghệ lên men vào thực tế sản xuất một số sản phẩm lên men công nghiệp. Qua đó sinh viên được củng cố thêm về kiến thức và chủ động hơn khi làm việc thực tiễn. .