Trong bài báo này, tác giả sử dụng phương pháp tạo đột biến điểm suy biến để đánh giá ảnh hưởng của một số amino acid tham gia liên kết trực tiếp với cơ chất trong quá trình thủy phân, cũng như để chọn lọc được đột biến có hoạt tính cao để có thể ứng dụng trong công nghiệp.