Bài giảng "Dược liệu chứa carbohydrat" giới thiệu đến các bạn định nghĩa và cấu trúc hoá học của tinh bột, cellulose và các dẫn chất, gôm và chất nhầy, phương pháp kiểm nghiệm các dược liệu chứa các thành phần trên, một số dược liệu chứa tinh bột, cellulose, gôm và chất nhầy. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT ĐỊNH NGHĨA & CẤU TRÚC HOÁ HỌC - TINH BỘT - CELLULOSE VÀ CÁC DẪN CHẤT - GÔM VÀ CHẤT NHẦY 2. PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM CÁC DƯỢC LIỆU CHỨA CÁC THÀNH PHẦN TRÊN MỘT SỐ DƯỢC LIỆU CHỨA TINH BỘT, CELLULOSE, GÔM VÀ CHẤT NHẦY MỤC TIÊU HỌC TẬP ĐẠI CƯƠNG CARBOHYDRAT Carbohydrat là một hợp chất rất quan trọng đối với cơ thể sống. Trong cây : có thể tồn tại dưới dạng nguyên tố hỗ trợ : như cellulose là chất tạo nên thành tế bào sống, dự trữ năng lượng dưới dạng polymer như tinh bột là chất của nhiều quá trình chuyển hoá như acid nucleic, coenzym , là tiền chất cho tất cả các quá trình tổng hợp các chất chuyển hóa bậc hai (glycosid). Carbohydrat đầu tiên được hình thành bởi quá trình quang hợp giữa khí CO2 và H2O, nó là chất cơ bản cho việc hình thành và tổng hợp các hợp chất hữu cơ khác trong cơ thể sống. CO2 H2O Glucose Mono-, oligo-, polyosid GLYCOSID Phospho-enol pyruvate Erythrose-4 phosphate shikimate pyruvate Acetyl-CoA Chu trình Krebs Amino acid ALKALOID SHIKIMATES | DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT ĐỊNH NGHĨA & CẤU TRÚC HOÁ HỌC - TINH BỘT - CELLULOSE VÀ CÁC DẪN CHẤT - GÔM VÀ CHẤT NHẦY 2. PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM CÁC DƯỢC LIỆU CHỨA CÁC THÀNH PHẦN TRÊN MỘT SỐ DƯỢC LIỆU CHỨA TINH BỘT, CELLULOSE, GÔM VÀ CHẤT NHẦY MỤC TIÊU HỌC TẬP ĐẠI CƯƠNG CARBOHYDRAT Carbohydrat là một hợp chất rất quan trọng đối với cơ thể sống. Trong cây : có thể tồn tại dưới dạng nguyên tố hỗ trợ : như cellulose là chất tạo nên thành tế bào sống, dự trữ năng lượng dưới dạng polymer như tinh bột là chất của nhiều quá trình chuyển hoá như acid nucleic, coenzym , là tiền chất cho tất cả các quá trình tổng hợp các chất chuyển hóa bậc hai (glycosid). Carbohydrat đầu tiên được hình thành bởi quá trình quang hợp giữa khí CO2 và H2O, nó là chất cơ bản cho việc hình thành và tổng hợp các hợp chất hữu cơ khác trong cơ thể sống. CO2 H2O Glucose Mono-, oligo-, polyosid GLYCOSID Phospho-enol pyruvate Erythrose-4 phosphate shikimate pyruvate Acetyl-CoA Chu trình Krebs Amino acid ALKALOID SHIKIMATES TERPEN & STEROID Tinh dầu,sesqui- và diterpen, saponin, cardenolid, caroten hγ Quang hợp Cinnamate, lignan, coumarin, quinon phenol, quinon, macrolid, acid béo, dầu, mỡ Flavonoid, Anthrocyanin, tanin protein POLYACETAT Carbohydrat là thành phần rất quan trọng của sự sống. Là nhóm hợp chất hữu cơ gồm những monosaccharid, những dẫn chất và sản phẩm ngưng tụ của chúng. có nhóm carbonyl (aldehyd và ceton) và đa nhóm chức hydroxyl (OH). Trong cây, carbohydrat được tìm thấy - tích trữ năng lượng từ ánh sáng mặt trời qua quá trình quan hợp, tồn tại dưới dạng polymer (ví dụ: tinh bột) Là những chất của các quá trình chuyển hóa; acid nucleic và coenzym Là tiền chất cho các quá trình chuyển hóa, đầu tiên được hình thành bởi quang hợp giữa khí CO2 và nước, là cơ sở cho tất cả các hợp chất hữu cơ trên thế giới này. Phân loại : cổ điển được chia làm các nhóm sau - monosaccharid: có công thức cấu tạo chung là Cn(H20)n, đặc trưng bởi sự có mặt của nhóm carbonyl (1 aldehyd hay 1 ceton) và (n-1) .
