Cấu trúc hóa học của cellulose, cấu trúc của bó sợi, tính chất của cellulose, các dẫn chất của cellulose,. là những nội dung chính của bài giảng "Cellulose". nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết. | CELLULOSE ĐỊNH NGHĨA CELLULOSE Cellulose là các polysaccharid mạch thẳng được cấu tạo từ 3000 – đơn vị β-D-Glucose nối với nhau bởi liên kết 1-4. Khác tinh bột : -D-glucose : liên kết 1-4 hay 1-6 CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE Khi thủy phân không hoàn toàn cho các sản phẩm : cellotetraose (4đv), cellotriose(3 đv), cellobiose (2 đv) Khi thủy phân hoàn toàn cho Glucose CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE Các phân tử kết hợp tạo thành micel (bó sợi). Các phân tử cellulose trong các micel tạo rất nhiều liên kết hydro nên micel có dạng sợi bền chắc Các micel tạo thành bó microfibrin có thể quan sát được bằng kính hiển vi. CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE CẤU TRÚC CỦA BÓ SỢI CELLULOSE – THÀNH PHẦN CHÍNH CỦA TẾ BÀO THỰC VẬT TÍNH CHẤT CỦA CELLULOSE Không tan trong nước và dung môi hữu cơ Tan trong dung dịch nước Schweitzer (dung dịch Cu(OH)2 trong amoniăc) : [Cu(CH3)4 (OH)2] Tan trong dung dịch kẽm chlorid đặc CÁC DẪN CHẤT CỦA CELLULOSE Cellulose vi tinh thể Là cellulose thủy phân một phần Không tan trong nước, phân tán trong nước tạo gel ổn định Bào chế : tá dược rã, trơn Làm chất phân tán và ổn định nhũ dịch CÁC DẪN CHẤT CỦA CELLULOSE 2. Cellulose kiềm Cellulose tác dụng với kiềm : OH của alcol bậc 1 của Glc ONa Khi rửa nước cellulose được phục hồi nhưng cấu trúc micel thay đổi kỹ nghệ dệt làm sợi bóng láng, dễ bắt mầu khi nhuộm CÁC DẪN CHẤT CỦA CELLULOSE 3. Cellulose xanthat Cellulose tác dụng với carbon disulphit CS2 Phương pháp sản xuất sợi cellulose tổng hợp : Dung dịch cellulose xanthat có độ nhớt cao, nén ép qua lỗ nhỏ vào dung dịch acid sulphuric thì CS2 bị giữ lại, cellulose được tái sinh dưới dạng sợi rất nhỏ cuộn vào suốt chỉ. CÁC DẪN CHẤT CỦA CELLULOSE 3. Các dẫn chất alkyl hóa của cellulose Methyl cellulose (MC) : alkyl hóa cellulose ở các mức độ khác nhau độ nhớt khác nhau Ethyl cellulose Ethyl methyl cellulose Hydroxy propyl methyl cellulose Natri hydroxy cellulose (Na CMC) CÁC DẪN CHẤT CỦA CELLULOSE 3. Các dẫn chất . | CELLULOSE ĐỊNH NGHĨA CELLULOSE Cellulose là các polysaccharid mạch thẳng được cấu tạo từ 3000 – đơn vị β-D-Glucose nối với nhau bởi liên kết 1-4. Khác tinh bột : -D-glucose : liên kết 1-4 hay 1-6 CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE Khi thủy phân không hoàn toàn cho các sản phẩm : cellotetraose (4đv), cellotriose(3 đv), cellobiose (2 đv) Khi thủy phân hoàn toàn cho Glucose CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE Các phân tử kết hợp tạo thành micel (bó sợi). Các phân tử cellulose trong các micel tạo rất nhiều liên kết hydro nên micel có dạng sợi bền chắc Các micel tạo thành bó microfibrin có thể quan sát được bằng kính hiển vi. CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CELLULOSE CẤU TRÚC CỦA BÓ SỢI CELLULOSE – THÀNH PHẦN CHÍNH CỦA TẾ BÀO THỰC VẬT TÍNH CHẤT CỦA CELLULOSE Không tan trong nước và dung môi hữu cơ Tan trong dung dịch nước Schweitzer (dung dịch Cu(OH)2 trong amoniăc) : [Cu(CH3)4 (OH)2] Tan trong dung dịch kẽm chlorid đặc CÁC DẪN CHẤT CỦA CELLULOSE Cellulose vi tinh thể Là
