Nhiều loài côn trùng và động vật đất đã từng được dân ta biết đến với những món ăn dân gian như: rươi, sâu chít, nhộng tằm, cào cào, châu chấu Dế cũng là một loài giống như vậy. nhu cầu tiêu thụ dế làm món ăn ngày càng tăng cao. Phải chăng, dế sẽ thành một mặt hàng mới của chúng ta. phần 1 cuốn sách "Nghề nuôi dế" để cùng tìm hiểu về con dế - Một mặt hàng mới, đặc điểm sinh học của loài dế.