Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm
30    584    32

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives)
15    115    7

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất - ThS. Văn Hồng Thiện
60    297    5

Bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
6    322    10

Bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm: Chương 7 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
7    370    8

Câu hỏi ôn tập hóa sinh thực phẩm
4    2018    56

Chương Các quá trình hóa sinh quan trọng liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm
35    188    3

Tiểu luận Hóa sinh thực phẩm: Lipid thực phẩm và quá trình biến đổi của lipid trong bảo quản và chế biến thực phẩm
67    982    110

Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
7    606    19

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 8: Chất mùi thực phẩm
10    247    4
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    41426    2437

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    25320    252

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học
25    25072    4310

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam
16    20498    2850

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động
20    19875    1551

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án
14    19807    2981

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z
1    19691    625

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM
3    16620    332

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên
37    16545    2961

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học
1    15213    139
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Nghiên cứu các yếu tố tiên lượng tử vong ở bệnh nhi dưới 6 tuổi bỏng rất nặng
5    16    1    30-11-2024

Ebook The science and technology of materials in automotive engines: Part 1
144    23    1    30-11-2024

Bồi thường thiệt hại đối với xâm phạm quyền dữ liệu cá nhân: Các quy định tại châu Âu và bài học kinh nghiệm cho Việt Nam
15    21    1    30-11-2024

The design, implementation, and impact of an automated patient-reported outcome data collection and adverse event surveillance tool: A randomized trial
8    19    1    30-11-2024

Bài giảng Công tác của cấp ủy Đảng ở cơ sở và của người bí thư - TS. Bùi Quang Xuân
69    24    1    30-11-2024

Ebook PC System programming: Part 2
476    18    1    30-11-2024

A clustered randomized control trial to assess feasibility, acceptability, and impact of implementing the birth companion intervention package in Ethiopia, Kenya, and Nigeria: Study protocol
11    22    1    30-11-2024

Bài giảng Khoa học tự nhiên lớp 9 - Bài 40: Từ gene đến tính trạng (CTST)
32    20    1    30-11-2024

Nghề nuôi lợn rừng
24    21    1    30-11-2024

Implementing a new birthing room design: A qualitative study with a care provider perspective
11    17    1    30-11-2024

A mixed methods study of using wasta in healthcare services in Palestine: Predictors, consequences and proposed solutions
13    19    1    30-11-2024

Olympic Cơ học toàn quốc lần thứ 34 (Năm 2024)
161    33    1    30-11-2024

Ebook The fundamentals of electrical engineering: Part 2
167    31    2    30-11-2024

Patient’s experiences of diabetes care at a tertiary health facility in Lilongwe, Malawi
10    19    1    30-11-2024

Adverse drug reactions in hospitals: Population estimates for Portugal and the ICD-9-CM to ICD-10-CM crosswalk
9    23    1    30-11-2024

Designing an optimal model of blood logistics management with the possibility of return in the three-level blood transfusion network
23    15    1    30-11-2024

Lãnh đạo phụng sự trong công tác giáo dục hướng nghiệp ở trường phổ thông
9    18    1    30-11-2024

Identifying inpatient hospitalizations with continuous electroencephalogram monitoring from administrative data
9    22    1    30-11-2024

Đề thi giữa học kì 1 môn Địa lí lớp 12 năm 2023-2024 - Trường THPT Hùng Vương, Quảng Nam
3    32    1    30-11-2024

Quá trình nhận thức và bảo đảm an ninh con người của Đảng Cộng sản Việt Nam
13    18    1    30-11-2024
TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    25320    252

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    41426    2437

CẬP  NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020
3    3097    81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020
580    5443    365

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ
584    3655    101

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC
62    7044    1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING
171    6021    724

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng
2    3498    78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp
51    4790    200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”
53    5100    189
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.