Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm
30    584    32

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives)
15    115    7

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất - ThS. Văn Hồng Thiện
60    297    5

Bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
6    322    10

Bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm: Chương 7 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
7    370    8

Câu hỏi ôn tập hóa sinh thực phẩm
4    2018    56

Chương Các quá trình hóa sinh quan trọng liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm
35    188    3

Tiểu luận Hóa sinh thực phẩm: Lipid thực phẩm và quá trình biến đổi của lipid trong bảo quản và chế biến thực phẩm
67    982    110

Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
7    606    19

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 8: Chất mùi thực phẩm
10    247    4
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    40692    2394

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    24827    248

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học
25    24276    4267

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam
16    19912    2841

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động
20    19392    1542

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z
1    19137    612

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án
14    19121    2965

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên
37    16032    2956

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM
3    15766    326

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học
1    14470    131
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Tìm hiểu các phương pháp luận trong nghiên cứu khoa học: Phần 2
105    728    5    30-04-2024

Bài giảng Giá trị của DNA thai tự do trong sàng lọc trước sinh không xâm lấn phát hiện lệch bội NST thai sử dụng công nghệ giải trình tự bán dẫn - Ths. Bs. Hoàng Hải Yến
27    96    1    30-04-2024

Hướng dẫn xuất khẩu quả nhãn vào thị trường Trung Quốc
24    146    1    30-04-2024

Giáo trình An toàn lao động (Nghề Vận hành máy thi công nền - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
56    265    2    30-04-2024

Báo cáo tốt nghiệp: Nâng cao sự hài lòng của khách hàng thông qua hoạt động Marketing Mix của công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Quảng Cáo An Giang
79    130    2    30-04-2024

Đặc điểm lâm sàng về khí, huyết, âm, dương theo y học cổ truyền ở người cao tuổi
9    377    2    30-04-2024

Tài liệu bồi dưỡng chính trị hè năm 2021
212    67    2    30-04-2024

Giáo án môn Hoạt động trải nghiệm lớp 3 sách Chân trời sáng tạo: Tuần 2
9    388    2    30-04-2024

Nghiên cứu đa dạng di truyền của thằn lằn bóng đốm Eutropis macularius (reptilia: squamata: scincidae) ở khu vực Tây Nguyên dựa trên kỹ thuật PCR-RAPD
8    114    1    30-04-2024

Ebook 50 năm chiến dịch vượt sông Tiên, giải phóng Sơn-Cẩm-Hà (25/9/1962 - 25/9/2012)
248    63    2    30-04-2024

Bài giảng Dung dịch nuôi dưỡng tĩnh mạch: Chương 1 và 2 - DS. Đoàn Thị Khánh Linh
14    67    2    30-04-2024

Báo cáo ca bệnh: Rối loạn nhân dạng phân ly (đa nhân cách)
8    62    1    30-04-2024

Nghiên cứu nhuộm màu sợi tre bằng chất màu tự nhiên chiết tách từ Củ nâu
5    77    1    30-04-2024

Vai trò của co giật bó cơ trong chẩn đoán bệnh xơ cột bên teo cơ
5    69    2    30-04-2024

Đánh giá sự suy giảm chức năng tình dục liên quan hóa trị ở phụ nữ ung thư vú tại Bệnh viện K
5    60    2    30-04-2024

Assessment of frailty in elderly patients attending a multidisciplinary wound care centre: A cohort study
9    277    1    30-04-2024

Bài giảng Giải tích hàm nhiều biến số: Phần 1
75    341    4    30-04-2024

So sánh giá trị của thang điểm buồn ngủ Epworth và bộ câu hỏi STOP–BANG trong sàng lọc hội chứng ngừng thở tắc nghẽn khi ngủ
7    240    1    30-04-2024

Giáo trình mô đun Bảo quản thủy sản sau thu hoạch (Nghề: Nuôi trồng thủy sản - Trình độ: Cao đẳng) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu
26    312    5    30-04-2024

Trạng thái ổn định động lực của khí Bose đồng nhất ở nhiệt độ cực thấp
3    73    2    30-04-2024
TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    24827    248

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    40692    2394

CẬP  NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020
3    2729    81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020
580    4999    363

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ
584    3299    100

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC
62    6587    1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING
171    5641    718

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng
2    3083    78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp
51    4401    200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”
53    4695    188
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.