Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng nhằm mục đích để biết được các nhu cầu của người tiêu dùng, để biết được người tiêu dùng có yêu thích sản phẩm hay không, yêu thích nó hơn các sản phẩm khác hay không,. Trong bài giảng sau đây sẽ trình bày các phương pháp trong phép thử thị hiếu, để tìm hiểu thêm các nội dung chi tiết.