Bài giảng Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin trình bày về lịch sử hình thành và phát triển; khái niệm và cấu tạo; cấu trúc; cơ chế tác động; chức năng của thành tế bào; cơ chế kháng của vi khuẩn; các dòng Penicillin. Với các bạn chuyên ngành Sinh học thì đây là tài liệu hữu ích. | CÔNG NGHỆ PROTEIN- ENZYME KHÁNG SINH PENICILLIN I. Lịch sử hình thành và phát triển Penicillin được phát hiện tình cờ vào năm 1928 do Alexander Fleming, khi nhận thấy một hộp petri nuôi Staphylococcus bị nhiễm nấm mốc Penicillium notatum có xuất hiện hiện tượng vòng vi khuẩn bị tan xung quanh khuẩn lạc nấm. Năm 1938 ở Oxford, khi tìm lại các tài liệu khoa học đã công bố, Ernst Boris Chain quan tâm đến phát minh của Fleming và ông đã đề nghị Howara Walter Florey cho tiếp tục triển khai nghiên cứu này. Ngày 25/05/1940 penicillin đã được thử nghiệm rất thành công trên chuột. Năm 1942, đã tuyển chọn được chủng công nghiệpPenicillium chrysogenum NRRL 1951 (1943) Đối với Việt Nam, năm 1946, giáo sư Đặng Văn Ngữ đã thành công trong việcsản xuất nước lọc penicillin trong môi trường nước ngô góp phần đáng kể vào việc cứu chữa thương bệnh binh II. Khái niệm và cấu tạo Kháng sinh (antibiotic) bắt nguồn từ tiếng Hy lạp có nghĩa là chống lại sự sống Kháng sinh hay còn gọi là trụ sinh là những . | CÔNG NGHỆ PROTEIN- ENZYME KHÁNG SINH PENICILLIN I. Lịch sử hình thành và phát triển Penicillin được phát hiện tình cờ vào năm 1928 do Alexander Fleming, khi nhận thấy một hộp petri nuôi Staphylococcus bị nhiễm nấm mốc Penicillium notatum có xuất hiện hiện tượng vòng vi khuẩn bị tan xung quanh khuẩn lạc nấm. Năm 1938 ở Oxford, khi tìm lại các tài liệu khoa học đã công bố, Ernst Boris Chain quan tâm đến phát minh của Fleming và ông đã đề nghị Howara Walter Florey cho tiếp tục triển khai nghiên cứu này. Ngày 25/05/1940 penicillin đã được thử nghiệm rất thành công trên chuột. Năm 1942, đã tuyển chọn được chủng công nghiệpPenicillium chrysogenum NRRL 1951 (1943) Đối với Việt Nam, năm 1946, giáo sư Đặng Văn Ngữ đã thành công trong việcsản xuất nước lọc penicillin trong môi trường nước ngô góp phần đáng kể vào việc cứu chữa thương bệnh binh II. Khái niệm và cấu tạo Kháng sinh (antibiotic) bắt nguồn từ tiếng Hy lạp có nghĩa là chống lại sự sống Kháng sinh hay còn gọi là trụ sinh là những chất có khả năng tiêu diệt vi khuẩn hay kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn một cách đặc hiệu Nó có tác dụng lên vi khuẩn ở cấp độ phân tử, thường là một vị trí quan trọng của vi khuẩn hay một phản ứng trong quá trình phát triển của vi khuẩn Vì bộ phận sinh sản của loài mốc đó có hình dạng giống cái bút lông nên được đặt tên là penicillim (tiếng La Tinh penicillium nghĩa là bút lông) Penicillin là một trong một nhóm kháng sinh thu được từ nấm Penicillium hay được điều chế. Penicillin sát trùng bằng cách giết vi khuẩn và hạn chế sự sinh trưởng của chúng. Chất này không giết các phần tử trong trạng thái nghỉ mà chỉ tiêu diệt các phần tử đang sinh trưởng và sinh sản Tính chất chung Tính acid: khi thay thế -H của nhóm carboxyl bằng kim loại kiềm thì được các penicillin dễ tan trong nước và tạo muối ít tan với các amin Tính không bền: vòng β-lactam không bền, dễ phân hủy khi gặp ẩm và tạo môi trường kiềm, acid. . cấu tạo Cấu trúc Để đơn giản người ta xem penicillin như là những amid của .
