Trong nghiên cứu này, các tác giả đã tối ưu điều kiện vòng hóa tạo γ-CD ở trạng thái tự do bằng phương pháp bề mặt đáp ứng với bố trí thí nghiệm kiểu tâm xoay đối xứng. Bốn biến được thay đổi: pH, nồng độ enzym, nhiệt độ và thời gian vòng hóa. để nắm bắt các nội dung chi tiết.